Фасоль с колбасками по-польски
Описание рецепта
Еще
Слово редактора
Фасоль с колбасками по-польски — отличное блюдо для холодного времени года, оно не только сытное, но и согревающее. Тушёная фасоль в томатном соусе с копчёностями приобретает насыщенный вкус и аромат. Можно экспериментировать с видами колбасок и добавлять различные специи, например, паприку или чёрный перец, чтобы разнообразить вкус. Блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре или свежим хлебом. Подавайте его как основное блюдо на семейном ужине или в качестве сытного гарнира.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль красная180г
- лук репчатый1шт.
- растительное масло2ст. л.
- томатная паста100г
- колбаски170г
- грудинка копченая90г
- вода200мл
- майоран сушеный1ч. л.
- чеснок4зубчик
- сольпо вкусу
- мука1ст. л.
- жир1ст. л.
- зелень рубленаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории316кКал13.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В казане разогреть растительное масло, добавить лук и нарезанную грудинку. Жарить 5 минут.
Слово редактора
Лук должен стать мягким и слегка золотистым, но не подгореть. Грудинку нарежьте небольшими кусочками для равномерного обжаривания.
- Шаг 2
Добавить нарезанную краковскую колбасу. Жарить вместе еще 5 минут.
Слово редактора
Колбасу нарежьте одинаковыми кусочками, чтобы она равномерно прожарилась. Следите, чтобы кусочки не прилипали к казану.
- Шаг 3
Чеснок мелко нарезать. В казанок добавить чеснок, майоран и томатную пасту. Готовить пару минут. Влить воду и тушить на среднем огне 30 минут.
Слово редактора
Томатная паста придаст соусу насыщенный вкус. Готовьте до тех пор, пока чеснок не начнёт отдавать свой аромат, но не пережарьте его — иначе появится горечь.
- Шаг 4
Фасоль я отварила заранее. Добавить фасоль в соус, посолить, тушить еще 15 минут.
Слово редактора
Если фасоль была замочена заранее, она сварится быстрее и будет мягче. Проверьте, чтобы фасоль была мягкой, но не разварилась.
- Шаг 5
В сковороде растопить масло или жир. Всыпать ложку муки и обжарить.
Слово редактора
Обжаривайте муку до лёгкого золотистого цвета — это улучшит консистенцию соуса и придаст ему приятный ореховый аромат.
- Шаг 6
Добавить в казан загуститель из сковороды, готовить 5 минут.
Слово редактора
Загуститель должен равномерно распределиться по соусу. Перемешивайте, чтобы не образовались комочки.
- Шаг 7
Посыпать свежей зеленью. Сытный согревающий ужин готов.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать горячим — так ярче раскрываются вкусы копчёностей и специй. Фасоль с колбасками хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру ингредиентов. К блюду отлично подойдёт свежий хлеб и лёгкие овощные салаты.