Картофельные лодочки с фаршем
Описание рецепта
Слово редактора
Картофельные лодочки с фаршем — отличное блюдо для семейного ужина. Запечённый картофель с сочной начинкой станет настоящим украшением стола. Можно добавить в начинку грибы или сыр — так вкус станет ещё богаче. Подавайте блюдо со свежими овощами или лёгким салатом. Запекание в духовке позволяет сохранить питательные свойства ингредиентов и сделать блюдо менее калорийным по сравнению с жареным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель4шт.
- лук репчатый0.5головка
- морковь0.5шт.
- сметана100г
- мясной фарш300г
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории355кКал14.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель очистить, вымыть, разрезать пополам. Из каждой половинки убрать середину. Получится что-то похожее на лодочку. Смазать каждую картофелину маслом, посолить и поперчить. Поставить запекаться в духовку на 20 минут при 200°C.
Чтобы картофель не развалился при запекании, выбирайте сорта с низким содержанием крахмала. Проверьте, чтобы лодочки были одинаковой толщины — так они пропекутся равномерно.
- Шаг 2
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить до золотистого цвета.
Обжаривайте овощи на среднем огне, чтобы они не подгорели, а равномерно прогрелись и отдали свой вкус. Золотистый цвет — сигнал, что лук и морковь готовы.
- Шаг 3
У меня была буженина, сделанная по неудачному рецепту. Вот ее я и использовала, перекрутила в фарш и добавила к луку с морковью.
Если нет буженины, используйте любой мясной фарш — куриный, свиной или говяжий. Добавьте к фаршу немного специй для более яркого вкуса.
- Шаг 4
Когда мясо с овощами обжарятся, добавить к ним сметану, прогреть. В этот момент попробовать на соль.
Сметана добавит сочность и кремовость. Если она слишком густая, можно разбавить небольшим количеством воды или бульона. Следите, чтобы соус не закипел — иначе сметана может свернуться.
- Шаг 5
Половинки картофеля заполнить фаршем и поставить запекатья еще на 20 минут.
Перед тем как заполнить лодочки фаршем, убедитесь, что картофель стал мягким, но ещё не разваливается. Фарш должен быть равномерно распределён по лодочкам.
- Шаг 6
В конце по желанию можно посыпать сыром и дать ему расплавиться.
Сыр лучше выбирать твёрдый, хорошо плавящийся. Расплавленный сыр должен образовать аппетитную корочку — это признак того, что блюдо готово.
На заметку
Готовые картофельные лодочки с фаршем лучше подавать сразу — при разогреве картофель может стать более водянистым. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере и разогревайте в духовке при 180 °C 10–15 минут. К лодочкам отлично подойдёт свежий салат из помидоров и огурцов с оливковым маслом.