Мамалыга в хлебопечке
Описание рецепта
Если у
Приготовить кашу в хлебопечке можно любую, но кукурузная самая прихотливая, давайте приготовим ее вместе. Ее можно есть и рассыпчатой с маслом, мясом, шкварками, молоком, и спрессованной и нарезанной пластами, как и едят мамалыгу.
Слово редактора
Мамалыга — традиционное блюдо молдавской и румынской кухни, которое отлично подойдёт к мясным и овощным блюдам. Приготовление каши в хлебопечке значительно упрощает процесс и помогает избежать пристального контроля за варкой. Кукурузная крупа в хлебопечке равномерно прогревается и становится рассыпчатой. Экспериментируйте с приправами — они помогут разнообразить вкус. Мамалыгу можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир, она хорошо сочетается с сыром, шкварками и различными соусами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кукурузная крупа1стакан
- кипяток3.5стакан
- соль1ч. л.
- сахар1ст. л.
- сливочное масло20г
- приправыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории188кКал7.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Специи класть необязательно, можете обойти их или положить сухой чеснок, петрушку, укроп, прованские сухие травы, паприку. Вскипятить воду. В дежу хлебопечи положить кукурузную крупу и все добавки, залить кипятком.
Выбор специй зависит от ваших предпочтений, но учтите, что сухие травы раскроют вкус лучше, если предварительно смешать их с небольшим количеством сливочного масла. Кипяток поможет крупе быстрее набухнуть и приготовиться.
- Шаг 2
Включаем режим «Варенье», время я выставила минимально возможное — 1,3 часа. Я несколько раз во время варки пробовала кашу на готовность. Проварила весь цикл
— каша приготовилась как надо, была нежной и среднеклейкой, вода вся ушла. Следите за процессом — если вода будет испаряться слишком быстро, добавьте немного кипятка. Готовность можно определить по текстуре: каша должна стать нежной и среднеклейкой, без лишней жидкости.
- Шаг 3
Достаем кашу из дежи, перекладываем в кастрюлю. Далее или подаем сразу с нужными добавками, или выкладываем в котелок и выравниваем верх. Когда каша остынет, она спрессуется. Переворачиваем ее на плоское блюдо и нарезаем.
Чтобы мамалыга легче переворачивалась и нарезалась, можно смазать поверхность дежи растительным маслом перед тем, как выкладывать в неё крупу. Остывшая каша станет более плотной и упругой, что облегчит нарезку.
На заметку
Мамалыга хорошо хранится в холодильнике до 3 дней — держите её в закрытой ёмкости. Перед подачей можно разогреть в микроволновке или на сковороде с небольшим количеством масла. Подавайте с шкварками, мясом или молоком, также можно нарезать спрессованную мамалыгу пластами и дополнить соусами или овощами.