Чесночная лепешка с моцареллой
Описание рецепта
Это необычайно вкусно, нереально ароматно, супернежно. И готовится несложно и совсем не долго. Особенно если у нас есть помощница-хлебопечь.
Слово редактора
Чесночная лепёшка с моцареллой — отличное блюдо для быстрого перекуса или лёгкого ужина. Сочетание нежного теста и ароматного топпинга с чесноком и моцареллой создаёт неповторимую вкусовую гармонию. Можно экспериментировать с добавками: попробовать использовать разные сорта сыра или добавить свежие овощи. Лепёшка прекрасно подойдёт к супам и салатам, а также станет отличным дополнением к семейному обеду.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука280г
- дрожжи сухие1ч. л.
- яйца куриные1шт.
- соль0.5ч. л.
- сахар20г
- сливочное масло40г
- молоко125мл
- Топпинг
- моцарелла для пиццы200г
- сливочное масло30г
- чеснок2зубчик
- зелень рубленая2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории289кКал12.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молоко подогреть, масло растопить или использовать комнатной температуры. Выложить продукты в дефу хлебопечки, дрожжи засыпать в диспенсер.
Молоко подогревайте до температуры около 37–40 градусов — так дрожжи активируются лучше. Масло комнатной температуры облегчит смешивание ингредиентов.
- Шаг 2
Включить режим «Пицца».
Если в вашей хлебопечке нет режима «Пицца», выберите режим, который обеспечивает аналогичное время и температуру для замеса и подъёма теста.
- Шаг 3
Тесто получается нежное и эластичное.
- Шаг 4
Смешать растопленное сливочное масло с пропущенным через пресс чесноком и мелко нарезанной зеленью.
Для более насыщенного аромата можно добавить к чесноку немного лимонной цедры или молотого чёрного перца.
- Шаг 5
На тефлоновом коврике раскатать тесто в лепешку диаметром 25 см. Накрыть полотенцем и поставить в тепло. Например, в теплую духовку на 20 минут.
При раскатке теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к коврику и скалке. Тепло поможет тесту подняться и стать более пышным.
- Шаг 6
Моцареллу нарезать пластинками толщиной примерно 3 мм, высотой — 2–2,5 см.
Чтобы моцарелла легче нарезалась, можно немного охладить её в холодильнике перед нарезкой.
- Шаг 7
Сделать по всей поверхности надрезы (продольные и поперечные), отступив немного от краев, до половины толщины лепешки. Не прорезать тесто до конца. Разогреть духовку до 200°C. Смазать топингом поверхность.
Надрезы помогут тесту лучше подняться и сделают лепешку более аппетитной. Следите, чтобы не прорезать тесто насквозь — иначе топинг будет вытекать.
- Шаг 8
Выпекать хлеб в хорошо разогретой духовке при указанной выше температуре 18–20 минут. Хлеб должен зарумяниться, а сыр — расплавиться.
Готовность лепешки можно определить по золотистой корочке и расплавленному сыру, который будет слегка пузыриться.
- Шаг 9
Вынуть хлеб из духовки и немного остудить (минут 5–7).
Остужение позволит ароматам лучше раскрыться и сделает лепешку более удобной для нарезки.
- Шаг 10
Мякиш слоистый, моцарелла тянется, чеснок и зелень расставляют аппетитные акценты!
На заметку
Чесночную лепёшку лучше подавать сразу после приготовления — так она будет наиболее ароматной и хрустящей. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут — так лепёшка вновь станет хрустящей. К лепёшке отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом.