Особенности рецепта: Заварной хлеб с солодом, мёдом и кориандром

🟢 Быстро 🔥 312 ккал 🟡 3 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Галина.

Заварной хлеб с солодом, мёдом и кориандром

12 июля 2026

Время приготовления 3 ч 30 мин

Описание рецепта

Чем больше осваиваешь хлебопечь Panasonic SD-ZB2512, тем больше хочется не только повторять рецепты из книги, но и экспериментировать. Пока осторожно, но все еще впереди. Каждый день открываются все новые и новые возможности этой чудесной печи. Взяв за основу рецепт 9, я изменила состав муки и уменьшила количество солода. Результат превосходный!

Слово редактора

Заварной хлеб на ржаном солоде — плотный, ароматный, с тёмным мякишем. В составе три вида муки: ржаная, цельнозерновая и пшеничная, а солод предварительно заваривают кипятком — так раскрывается его характерный запах и вкус. Мёд даёт лёгкую сладость, кориандр — пряную нотку. Рецепт рассчитан на хлебопечь с программой около 3,5 часов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры5г
6.25% от дневной нормы
Углеводы58г
19.33% от дневной нормы
Калории312кКал
13.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Галина

90🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Все виды муки смешать и просеять в одну миску.
Просеивание смеси из трёх видов муки помогает равномерно распределить компоненты и насытить смесь воздухом.
Шаг 2
Тёмный ржаной солод залить кипятком, перемешать и остудить до комнатной температуры.
Солод должен полностью остыть перед загрузкой — горячая масса может повредить дрожжи.
Шаг 3
Загрузить все ингредиенты в контейнер хлебопечи в порядке, указанном в инструкции к устройству: сначала жидкие (воду, масло, мёд), затем сухие (мучную смесь, соль, кориандр, дрожжи), и добавить остывший солод.
Порядок закладки ингредиентов зависит от модели хлебопечи: уточните в руководстве, куда сначала идут дрожжи.
Шаг 4
Шаг 4
Включить программу для пшенично-ржаного или основного хлеба. Хлеб будет готов примерно через три часа 30 минут.
Если корочка получается слишком тёмной, выберите режим «средняя» или «светлая» корочка, если он доступен.

На заметку

Готовый хлеб выньте из формы сразу после сигнала и остудите на решётке не менее одного часа — мякиш дозревает и становится плотнее. Храните в льняном мешке или хлебнице до трёх суток. Этот рецепт с фото подойдёт как основа: можно менять пропорции муки или добавлять тмин вместо кориандра.