Заварная пасха в хлебопечке: творожная без лишних хлопот
Описание рецепта
Эксперименты с хлебопечкой завели меня даже в такую неожиданную область, как творожная пасха. Казалось бы, какая связь? А я нашла ее и облегчила себе работу по приготовлению моей любимой заварной пасхи. Все в ней отлично, кроме этапа варки: целый час нужно стоять над кастрюлей и помешивать сладкую жирную массу, чтобы та не пригорела. Теперь моя любимая пасха будет еще и самой легкой. Данное количество ингредиентов рассчитано на форму объемом 900 мл. Пасха — очень жирный продукт, достаточно съесть пару столовых ложек.Слово редактора
Заварная пасха — плотный творожный десерт, который традиционно требует долгого помешивания на плите. Здесь этот этап берёт на себя хлебопечка в режиме «Варенье». Подходит тем, кто хочет получить настоящую уваренную пасху с насыщенным вкусом, не стоя у плиты. Сухофрукты можно взять любые — изюм, клюкву, курагу. Готовится в форме под прессом, подаётся перевёрнутой на блюдо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог жирный600г
- сметана 18%160г
- сливочное масло100г
- апельсиновая цедрапо вкусу
- ванильный экстрактпо вкусу
- яичные желтки4шт.
- сухофрукты4ст. л.
- сахар70г
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры89г111.25% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории1122кКал46.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Снежинка Татьяна
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог протёрла через сито или пробила блендером — масса должна быть абсолютно гладкой, без крупинок. Жирность важна: нежирный творог не даст нужной плотности.Творог берите жирный — от 9% и выше. Зернистый обязательно протрите или пробейте блендером: комки в готовой пасхе не разойдутся. - Шаг 2
Все ингредиенты — творог, желтки, сахар, сметану, сливочное масло, ванильный экстракт и апельсиновую цедру — загрузила в дежу хлебопечки.Загружайте ингредиенты в той последовательности, в которой удобно мешать: сначала мягкие и жидкие, сверху творог. - Шаг 3
Установила режим «Варенье», минимальное время — 1 час 30 минут. В первые пять-десять минут помогла лопаткой: поначалу масса неоднородная и мешалка справляется хуже. Дальше процесс идёт автоматически. Выключила через 1 час 10 минут — этого достаточно.Следите за первыми минутами работы: масса поначалу неоднородная, лопатка помогает избежать налипания на стенки. Режим «Варенье» есть не во всех моделях — уточните инструкцию к своей хлебопечке. - Шаг 4
За десять минут до конца добавила сухофрукты, промытые кипятком. У меня вяленая клюква и изюм.Сухофрукты можно замочить в коньяке, роме или апельсиновом соке на несколько часов вместо промывки кипятком — вкус станет насыщеннее. - Шаг 5
Шаг 5Форму для пасхи выстелила марлей, сложенной в два слоя. Выложила горячую массу, поставила форму в тарелку и придавила сверху грузом.Груз подбирайте по диаметру формы, чтобы давление распределялось равномерно. Подойдёт банка с водой или тяжёлая посуда. - Шаг 6Шаг 6Сыворотку сливала сначала часто — раз в пять минут, потом по мере образования. Оставила форму вниз головой в холодильнике до ночи перед Пасхой.Не выливайте сыворотку сразу — следите, чтобы тарелка под формой не переполнялась. Первые полчаса сыворотки будет много.
- Шаг 7Шаг 7Перевернула на сервировочное блюдо. Облила белым шоколадом и посыпала сахарными шарами и мелким шоколадным декором.Декор можно менять: глазурь из белого шоколада, посыпка из цукатов, орехов или просто сахарная пудра — всё подойдёт.
Комментарии
3Елена, не устояла приготовить Пасху в хлебопечке😀 Очень вкусно получается!! Фото добавила 😊Единственный нюанс - форму держит хорошо, но резать не получилось, рассыпается😏
Очень люблю творожную пасху) Но вот лень ее варить!) Этот метод возьму на вооружение!) Обязательно испытаю)
Леночка, сплошной восторг ! Браво 👍👏