Картофель по-португальски
Описание рецепта
Такую картошку в ресторанах Португалии подают к мясу, рыбе,
Слово редактора
Картофель по-португальски — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Запечённый с чесноком и розмарином, он приобретает насыщенный аромат и пикантный вкус. Розмарин гармонично сочетается с картофелем, а чеснок добавляет лёгкую остроту. Такое блюдо хорошо дополнит мясные и рыбные блюда, но и в качестве самостоятельного гарнира оно будет прекрасно смотреться на столе. Попробуйте подать картофель по-португальски с салатом из свежих овощей — сочетание получится очень гармоничным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареный в мундире7шт.
- оливковое масло40мл
- чеснок4зубчик
- розмарин сушеный2ч. л.
- сливочное масло30г
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории436кКал18.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварной в мундире картофель примять ложкой, стараясь не допустить разлома картошки.
Приминая картофель, сохраняйте его форму — так блюдо будет выглядеть аккуратнее. Не давите слишком сильно, чтобы не превратить картофель в пюре.
- Шаг 2
В форму для запекания налить оливковое масло. Нарезать пластинами чеснок, распределив его равномерно по дну.
Для более яркого аромата можно слегка обжарить чеснок в оливковом масле перед тем, как выложить картофель. Это усилит вкус блюда.
- Шаг 3
Выложить картофель. Смазать его оливковым маслом. Посолить. Добавить розмарин. Выложить на каждую картошку кусочки сливочного масла. Поставить в заранее разогретую духовку.
Распределяйте сливочное масло равномерно — оно придаст картофелю нежность и сливочный вкус. Следите, чтобы розмарин не подгорел во время запекания.
- Шаг 4
Запекать 35–40 минут при 200°C. Картофель должен зарумяниться.
Готовность можно проверить визуально: картофель должен покрыться золотистой корочкой, а сливочное масло — растопиться и подрумяниться.
- Шаг 5
По желанию посыпать зеленью. Приятного аппетита!
На заметку
Картофель по-португальски лучше всего подавать горячим — так ярче раскрывается аромат розмарина и чеснока. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. Отлично сочетается с жареным мясом, рыбой или морепродуктами.