Шпинатный суп (постные дни)
Описание рецепта
Родина шпината - Передняя Азия. В диком виде он растет на Кавказе, в Туркмении и Афганистане. Упоминание о шпинате встречается в древнем сочинении "Набатэйское земледелие", составленном в Сирии в IV веке. В Западной Европе шпинат появился в XIII в., сначала в Германии, затем во Франции и Англии. В России шпинат стал известен в царствование Анны Иоанновны, а широкое признание получил в конце XVIII века. Шпинат отличается высокой питательной ценностью, листья его содержат 34% белка и 4,6% жира. По содержанию белка шпинат уступает только мясу. Помимо белков особую ценность придает большое количество органически связанного и легкоусвояемого организмом человека железа. В листьях содержится 0,5-1,4% углеводов, 2,1% минеральных веществ, ведущее место среди которых принадлежит калию, а также витамины С, А, В1, В2, В6, РР, Р, Е, D2, К.Слово редактора
Шпинатный суп — отличное блюдо для постного меню и не только! Нежный и питательный, он прекрасно подойдёт для семейного обеда. Вы можете варьировать консистенцию супа, делая его более густым или жидким в зависимости от количества размятого картофеля. В качестве дополнения к супу предложите свежие хлебные изделия или сухарики. А если у вас есть возможность, попробуйте добавить в суп немного сливок — они придадут блюду более мягкий и сливочный вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода2л
- картофель3шт.
- морковь3
- шпинат замороженный1кг
- чеснок4стакан
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории81кКал3.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Denis
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кипящую подсоленную воду выложить картофель, порезанный на 4 части, и половину замороженного шпината. Варить 30 минут, после чего размять картофель до состояния пюре прямо в кастрюле.Чтобы картофель размялся легче и равномернее, выбирайте сорта с высоким содержанием крахмала. Шпинат добавляйте замороженным — так он сохранит больше витаминов. - Шаг 2
Полученную основу для супа поставить обратно на плиту на медленный огонь. Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать тонкими полукольцами, зубчики чеснока разрезать пополам. Пассеровать лук, морковь и чеснок 10 минут на растительном масле и добавить в кастрюлю с картофельно-шпинатным бульоном.При пассеровании следите, чтобы овощи не подгорели — они должны стать мягкими и слегка золотистыми. Если нет растительного масла, можно использовать оливковое или рафинированное подсолнечное. - Шаг 3
Оставшийся шпинат залить кипятком на несколько минут, слить воду и добавить в суп за 5 минут до готовности. Шпинатный суп заправить сметаной (соевой в пост) и посыпать молотым черным перцем. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!Перед добавлением оставшегося шпината убедитесь, что суп кипит — так шпинат быстрее прогреется и отдаст свой вкус. Соевая сметана — хорошая альтернатива обычной в постном меню.
Комментарии
5а если свежий шпинат,то за сколько минут до окончания варки супа добавлять его?
spasibo bolschoe, ochen vkysnii sypchik))))
Суп получился отличный! Спасибо!
Интересно! И, уверена, вкусно!
Быстрый, легкий, полезный! А что еще надо для счастья? а я, наверное, этот суп буду варить на легком бульоне из куриных грудок.