Шпинатный суп (постные дни)
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Родина шпината - Передняя Азия. В диком виде он растет на Кавказе, в Туркмении и Афганистане. Упоминание о шпинате встречается в древнем сочинении "Набатэйское земледелие", составленном в Сирии в IV веке. В Западной Европе шпинат появился в XIII в., сначала в Германии, затем во Франции и Англии. В России шпинат стал известен в царствование Анны Иоанновны, а широкое признание получил в конце XVIII века. Шпинат отличается высокой питательной ценностью, листья его содержат 34% белка и 4,6% жира. По содержанию белка шпинат уступает только мясу. Помимо белков особую ценность придает большое количество органически связанного и легкоусвояемого организмом человека железа. В листьях содержится 0,5-1,4% углеводов, 2,1% минеральных веществ, ведущее место среди которых принадлежит калию, а также витамины С, А, В1, В2, В6, РР, Р, Е, D2, К.Слово редактора
Шпинатный суп — отличное блюдо для постного меню и не только! Нежный и питательный, он прекрасно подойдёт для семейного обеда. Вы можете варьировать консистенцию супа, делая его более густым или жидким в зависимости от количества размятого картофеля. В качестве дополнения к супу предложите свежие хлебные изделия или сухарики. А если у вас есть возможность, попробуйте добавить в суп немного сливок — они придадут блюду более мягкий и сливочный вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода2л
- картофель3шт.
- морковь3
- шпинат замороженный1кг
- чеснок4стакан
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории81кКал3.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кипящую подсоленную воду выложить картофель, порезанный на 4 части, и половину замороженного шпината. Варить 30 минут, после чего размять картофель до состояния пюре прямо в кастрюле.Чтобы картофель размялся легче и равномернее, выбирайте сорта с высоким содержанием крахмала. Шпинат добавляйте замороженным — так он сохранит больше витаминов. - Шаг 2
Полученную основу для супа поставить обратно на плиту на медленный огонь. Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать тонкими полукольцами, зубчики чеснока разрезать пополам. Пассеровать лук, морковь и чеснок 10 минут на растительном масле и добавить в кастрюлю с картофельно-шпинатным бульоном.При пассеровании следите, чтобы овощи не подгорели — они должны стать мягкими и слегка золотистыми. Если нет растительного масла, можно использовать оливковое или рафинированное подсолнечное. - Шаг 3
Оставшийся шпинат залить кипятком на несколько минут, слить воду и добавить в суп за 5 минут до готовности. Шпинатный суп заправить сметаной (соевой в пост) и посыпать молотым черным перцем. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!Перед добавлением оставшегося шпината убедитесь, что суп кипит — так шпинат быстрее прогреется и отдаст свой вкус. Соевая сметана — хорошая альтернатива обычной в постном меню.
На заметку
Шпинатный суп лучше всего подавать со свежим хлебом или гренками. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновую печь или кастрюлю на медленном огне, чтобы сохранить текстуру овощей.Оценить544
0
Комментарии
5а если свежий шпинат,то за сколько минут до окончания варки супа добавлять его?
spasibo bolschoe, ochen vkysnii sypchik))))
Суп получился отличный! Спасибо!
Интересно! И, уверена, вкусно!
Быстрый, легкий, полезный! А что еще надо для счастья? а я, наверное, этот суп буду варить на легком бульоне из куриных грудок.