Вареники из постного пельменного теста
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Так получается, что во время Великого поста моя семья делится на постящихся и не соблюдающих пост. Блюдо, которое едим с удовольствием все вместе, — это вареники.
Начинок для постных вареников не перечесть — хоть каждый день готовь, и всегда будет новое неприевшееся блюдо. Но главный компонент вареников — это тесто. Мягкое, эластичное — такое, чтобы раскатать его можно было бы тонко-тонко, а оно не рвалось да в воде не расползалось, и формы своей не теряло. И снова мне на помощь приходит хлебопечь Panasonic.
Слово редактора
Вареники — классическое блюдо славянской кухни, которое прекрасно подходит для поста благодаря возможности использовать разнообразные вегетарианские начинки. Постное заварное тесто, приготовленное на кипятке, отличается особой эластичностью и хорошо держит форму. Подавайте вареники со сметаной (если она не противоречит вашим постным правилам) или с растительным маслом и зеленью. Это блюдо станет отличным вариантом для семейного ужина и порадует всех членов семьи, независимо от их пищевых предпочтений.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для постного теста
- вода150мл
- оливковое масло2ст. л.
- соль1щепотка
- мука250г
- Для начинки
- картофель500г
- грибы250г
- лук репчатый1шт.
- соль1щепотка
- перец белый молотый1щепотка
- растительное масло рафинированное3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории407кКал16.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить продукты. Воду довести до кипения. Муку просеять через мелкое сито.Просеивание муки обогащает её кислородом и удаляет комочки — тесто получится более пышным и однородным. - Шаг 2
В емкость установить лопатку для замешивания теста, всыпать муку.Убедитесь, что ёмкость подходит для использования в хлебопечке, чтобы избежать повреждений устройства или посуды. - Шаг 3
Добавить соль, оливковое масло и кипяток.Добавляйте кипяток медленно, чтобы не образовались комки — так тесто будет более однородным. - Шаг 4
Установить емкость с ингредиентами в корпус устройства. Подключить хлебопечку к электросети. В меню выбрать программу для приготовления пельменного теста под номером 23.Если у вас нет хлебопечки, можно замесить тесто вручную: сначала смешайте муку с солью и маслом, затем постепенно влейте кипяток и вымешивайте до однородности. - Шаг 5
Время приготовления теста — 20 минут.Следите за процессом — если тесто слишком влажное, добавьте немного муки, если слишком сухое — чуть-чуть воды. - Шаг 6
За это время можно подготовить начинку для вареников.Пока тесто готовится, можно подготовить и другие ингредиенты — это сэкономит время. - Шаг 7
В моем случае — постная начинка для вареников из картофельного пюре с обжаренными на растительном масле луком и грибами.Для начинки можно использовать не только картофельное пюре, но и другие варианты, например, тушёные овощи или грибы с зеленью. - Шаг 8
Через 20 минут устройство подаст сигнал о готовности теста. Извлечь готовое тесто, накрыть его пленкой и оставить на 20 минут.Накрывая тесто плёнкой, убедитесь, что она не прилипает к тесту — это поможет сохранить его текстуру. - Шаг 9
Для приготовления вареников отдохнувшее тесто раскатать. Вырезать с помощью формы круглые заготовки. В центр каждой выложить по 1 ст. л. начинки. Скрепить противоположные края теста.Чтобы тесто не прилипало к скалке и рабочей поверхности, можно слегка присыпать их мукой. - Шаг 10
Для получения волнистого края вареника прижать край теста с помощью китайской деревянной палочки к основе вареника. Их можно сразу отварить или заморозить впрок.
На заметку
Готовые вареники можно хранить в морозилке до 1 месяца, разложив на доске в один слой, а после заморозки переложив в пакет или контейнер. Перед варкой размораживать не нужно. Подавайте вареники со сметаной или растительным маслом, посыпьте зеленью. Для разнообразия в начинку можно добавить жареный лук или морковь.Оценить53
0