Конфитюр из апельсинов с ромом и ванилью

С апельсинов и одного лимона очень аккуратно срежьте слой цедры, без белого слоя (я это сделала при помощи овощечистки).

Нарежьте цедру апельсина и лимона тоненькими полосками.

Очистите лимон и апельсины, удалите пленки и нарежьте на кусочки. Добавьте воду, примерно 600 мл, и оставьте на ночь.

На следующий день отмерьте 140 мл воды, в которой лежали фрукты. А фрукты откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода, 140 мл воды смешайте с сахаром и нагрейте на огне. Смешайте мякоть и цедру и добавьте стручок и семена ванили. Проварите на медленном огне примерно 5–6 минут.

Я решила поэкспериментировать и довести до готовности конфитюр в микроволновой печи. Поставила на режим «Микроволны» 800 Вт на 5 минут. После 5 минут я перемешала конфитюр и еще поставила на 5 минут. И так проваривала его несколько раз, пока конфитюр не загустел, постоянно помешивая.

В самом конце добавьте ром (я поставила на режим «Микроволны» 800 Вт на 1 минуту). Разлейте по баночкам.

Конфитюр очень хорош для выпечки и для чаепития. Приятного аппетита!