Суп с рисом, фрикадельками и горошком
Описание рецепта
Не могу я без супчиков ну никак. И поэтому придумываю разные варианты для разнообразия!
Слово редактора
Суп с фрикадельками и рисом — классическое блюдо, которое отлично подойдёт для семейного обеда. Сочетание нежного фарша, рассыпчатого риса и сочного зелёного горошка создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Подавайте суп со свежей зеленью и ломтиком хлеба — так блюдо станет ещё более сытным и аппетитным. Такая похлёбка особенно актуальна в холодное время года, когда хочется чего-то тёплого и уютного.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для супа
- мясной фарш150г
- вода1400мл
- морковь1шт.
- лук репчатый мелкий1шт.
- картофель5шт.
- рис50г
- горошек зеленый замороженный100г
- сольпо вкусу
- растительное масло2ч. л.
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории301кКал12.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вскипятить воду в кастрюле, посолить. Из фарша скатать маленькие фрикадельки. Варить 5 минут, достать их и переложить в тарелку.Чтобы фрикадельки не развалились, смочите руки водой перед формированием. Проверяйте готовность по цвету — они должны стать светлее и потерять розовый оттенок. - Шаг 2
В кастрюлю всыпать рис и картошку, варить 10 минут.Следите за рисом — некоторые сорта могут развариться быстрее. Картошка должна стать мягкой, но не развариться. - Шаг 3
Приготовить зажарку. Натереть морковь, измельчить лук, налить масло в небольшую тарелочку. Приготовить в микроволновке на средней мощности (2 минуты). Можно поджарить на сковородке.В микроволновке овощи сохранят больше витаминов, но на сковороде зажарка будет ароматнее. Для золотистой корочки на сковороде жарьте, пока морковь не станет мягкой, а лук — прозрачным. - Шаг 4
Добавить зажарку в суп, варить еще 10 минут.Зажарка должна равномерно распределиться в супе. Попробуйте суп — он должен приобрести лёгкий овощной вкус. - Шаг 5
Добавить горошек и фрикадельки в суп, готовить 3–5 минут. К этому времени картошка и рис уже готовы. Специи добавить по вкусу.Горошек добавляйте в самом конце, чтобы он сохранил яркий цвет и хрустящую текстуру. Фрикадельки должны прогреться и всплыть. - Шаг 6
Я добавила зелень. Люблю с петрушкой или укропом. Замораживаю на зиму, потом использую. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения. Для более насыщенного вкуса можно добавить в зажарку немного томатной пасты (примерно 1 столовую ложку) или заменить замороженный горошек на свежий, если сезон.Оценить52
0
Комментарии
2спасибо за рецепт! у меня кулинарной фантазии нет, а вот Вашей воспользуюсь сегодня же!)))
Очень аппетитный супчик! Оксан, а я никогда не достаю фрикадельки из бульона, с какой целью ты достаёшь, мож я какой секрет не знаю)))