Суп с рисом, фрикадельками и горошком
Описание рецепта
Не могу я без супчиков ну никак. И поэтому придумываю разные варианты для разнообразия!
Слово редактора
Суп с фрикадельками и рисом — классическое блюдо, которое отлично подойдёт для семейного обеда. Сочетание нежного фарша, рассыпчатого риса и сочного зелёного горошка создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Подавайте суп со свежей зеленью и ломтиком хлеба — так блюдо станет ещё более сытным и аппетитным. Такая похлёбка особенно актуальна в холодное время года, когда хочется чего-то тёплого и уютного.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для супа
- мясной фарш150г
- вода1400мл
- морковь1шт.
- лук репчатый мелкий1шт.
- картофель5шт.
- рис50г
- горошек зеленый замороженный100г
- сольпо вкусу
- растительное масло2ч. л.
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории301кКал12.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вскипятить воду в кастрюле, посолить. Из фарша скатать маленькие фрикадельки. Варить 5 минут, достать их и переложить в тарелку.
Слово редактора
Чтобы фрикадельки не развалились, смочите руки водой перед формированием. Проверяйте готовность по цвету — они должны стать светлее и потерять розовый оттенок.
- Шаг 2
В кастрюлю всыпать рис и картошку, варить 10 минут.
Слово редактора
Следите за рисом — некоторые сорта могут развариться быстрее. Картошка должна стать мягкой, но не развариться.
- Шаг 3
Приготовить зажарку. Натереть морковь, измельчить лук, налить масло в небольшую тарелочку. Приготовить в микроволновке на средней мощности (2 минуты). Можно поджарить на сковородке.
Слово редактора
В микроволновке овощи сохранят больше витаминов, но на сковороде зажарка будет ароматнее. Для золотистой корочки на сковороде жарьте, пока морковь не станет мягкой, а лук — прозрачным.
- Шаг 4
Добавить зажарку в суп, варить еще 10 минут.
Слово редактора
Зажарка должна равномерно распределиться в супе. Попробуйте суп — он должен приобрести лёгкий овощной вкус.
- Шаг 5
Добавить горошек и фрикадельки в суп, готовить 3–5 минут. К этому времени картошка и рис уже готовы. Специи добавить по вкусу.
Слово редактора
Горошек добавляйте в самом конце, чтобы он сохранил яркий цвет и хрустящую текстуру. Фрикадельки должны прогреться и всплыть.
- Шаг 6
Я добавила зелень. Люблю с петрушкой или укропом. Замораживаю на зиму, потом использую. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения. Для более насыщенного вкуса можно добавить в зажарку немного томатной пасты (примерно 1 столовую ложку) или заменить замороженный горошек на свежий, если сезон.