Открытый пирог на дрожжевом тесте

08 апреля 2026

Время приготовления 1 ч

НаталиАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

НаталиАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Здравствуйте, сегодня готовим открытый пирог. Тесто приготовим с помощью хлебопечки Panasonic. Нам остается только засыпать ингредиенты и достать уже готовое тесто, не это ли мечта каждой хозяйки?!

Слово редактора

Открытый пирог на дрожжевом тесте — отличная идея для семейного обеда или ужина. Дрожжевое тесто придаёт выпечке особенную текстуру и аромат, а сочная начинка с салями и сыром делает пирог сытным и вкусным. В духовке тесто хорошо поднимается и подрумянивается, создавая аппетитную корочку. Подавайте пирог горячим — так он раскроет все свои вкусовые качества. Можно дополнить блюдо лёгким салатом из свежих овощей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для теста
пшеничная мука300г
соль1ч. л.
сахар0.5ст. л.
сливочное масло1ст. л.
вода200мл
дрожжи сухие0.5ч. л.

Пищевая ценность

Белки51г
56.67% от дневной нормы
Жиры75г
93.75% от дневной нормы
Углеводы64г
21.33% от дневной нормы
Калории1120кКал
46.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сперва взвесим необходимое количество муки. Высыпаем в форму для выпечки хлеба.
Для лучшего замеса используйте форму с ровным дном и достаточно большими бортиками, чтобы тесто не растекалось.
Шаг 2
Затем добавляем соль.
Соль добавляйте аккуратно, чтобы не пересолить — она существенно влияет на вкус теста.
Шаг 3
После — сахар.
Сахар поможет активировать дрожжи и придаст тесту лёгкую сладость.
Шаг 4
Сделующим идет сливочное масло.
Сливочное масло улучшит текстуру теста, делая его более нежным и рассыпчатым.
Шаг 5
Затем — вода.
Вода должна быть тёплой, но не горячей — так дрожжи активируются лучше.
Шаг 6
Засыпаем сухие дрожжи в диспенсер.
Убедитесь, что дрожжи свежие — проверьте срок годности на упаковке.
Шаг 7
Устанавливаем программу 24. Время ожидания — 45 минут.
Перед установкой программы убедитесь, что хлебопечь настроена правильно и температура соответствует требованиям рецепта.
Шаг 8
Пока готовится тесто, подготовим начинку. Сыр трем на крупную терку.
Крупная тёрка поможет сыру равномерно распределиться по начинке и хорошо расплавиться в духовке.
Шаг 9
Нарежем колбасу и моцареллу.
Колбасу нарезайте не слишком мелко, чтобы она сохранила текстуру и вкус в готовом пироге.
Шаг 10
Достаем тесто, делим на 2 части, кладем на пергамент, предварительно капнув на него пару капель оливкового масла.
Шаг 11
Руками растягиваем тесто на бумаге. У меня 2 пирога. Один я смазала сметаной, сверху посолила и поперчила.
Шаг 12
Второй смазываю томатным соусом.
Шаг 13
Сверху — любую начинку, какую вы хотите. У меня это салями и два вида сыра.
Шаг 14
На втором еще добавила перепелиное яйцо и итальянские травы. Ставим в разогретую духовку на 10–15 минут.
Шаг 15
Вот такая красота получилась.
Шаг 16
Приятного аппетита!

На заметку

Готовый пирог лучше всего подавать сразу после выпечки — так корочка остаётся хрустящей. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. Для более пикантного вкуса можно добавить в начинку немного острого перца или заменить салями на ветчину с чесноком.

Оценить52

Натали