Открытый пирог на дрожжевом тесте
Описание рецепта
Здравствуйте, сегодня готовим открытый пирог. Тесто приготовим с помощью хлебопечки
Слово редактора
Открытый пирог на дрожжевом тесте — отличная идея для семейного обеда или ужина. Дрожжевое тесто придаёт выпечке особенную текстуру и аромат, а сочная начинка с салями и сыром делает пирог сытным и вкусным. В духовке тесто хорошо поднимается и подрумянивается, создавая аппетитную корочку. Подавайте пирог горячим — так он раскроет все свои вкусовые качества. Можно дополнить блюдо лёгким салатом из свежих овощей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- пшеничная мука300г
- соль1ч. л.
- сахар0.5ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- вода200мл
- дрожжи сухие0.5ч. л.
- Начинка
- салями300г
- сыр твердый250г
- моцарелла для пиццы150г
- сметана 25%2ст. л.
- соль1щепотка
- перец1щепотка
- томатный соус2ст. л.
- яйца перепелиные3шт.
- итальянские травы1щепотка
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры75г93.75% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории1120кКал46.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сперва взвесим необходимое количество муки. Высыпаем в форму для выпечки хлеба.
Слово редактора
Для лучшего замеса используйте форму с ровным дном и достаточно большими бортиками, чтобы тесто не растекалось.
- Шаг 2
Затем добавляем соль.
Слово редактора
Соль добавляйте аккуратно, чтобы не пересолить — она существенно влияет на вкус теста.
- Шаг 3
После — сахар.
Слово редактора
Сахар поможет активировать дрожжи и придаст тесту лёгкую сладость.
- Шаг 4
Сделующим идет сливочное масло.
Слово редактора
Сливочное масло улучшит текстуру теста, делая его более нежным и рассыпчатым.
- Шаг 5
Затем — вода.
Слово редактора
Вода должна быть тёплой, но не горячей — так дрожжи активируются лучше.
- Шаг 6
Засыпаем сухие дрожжи в диспенсер.
Слово редактора
Убедитесь, что дрожжи свежие — проверьте срок годности на упаковке.
- Шаг 7
Устанавливаем программу 24. Время ожидания — 45 минут.
Слово редактора
Перед установкой программы убедитесь, что хлебопечь настроена правильно и температура соответствует требованиям рецепта.
- Шаг 8
Пока готовится тесто, подготовим начинку. Сыр трем на крупную терку.
Слово редактора
Крупная тёрка поможет сыру равномерно распределиться по начинке и хорошо расплавиться в духовке.
- Шаг 9
Нарежем колбасу и моцареллу.
Слово редактора
Колбасу нарезайте не слишком мелко, чтобы она сохранила текстуру и вкус в готовом пироге.
- Шаг 10
Достаем тесто, делим на 2 части, кладем на пергамент, предварительно капнув на него пару капель оливкового масла.
- Шаг 11
Руками растягиваем тесто на бумаге. У меня 2 пирога. Один я смазала сметаной, сверху посолила и поперчила.
- Шаг 12
Второй смазываю томатным соусом.
- Шаг 13
Сверху — любую начинку, какую вы хотите. У меня это салями и два вида сыра.
- Шаг 14
На втором еще добавила перепелиное яйцо и итальянские травы. Ставим в разогретую духовку на 10–15 минут.
- Шаг 15
Вот такая красота получилась.
- Шаг 16
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать сразу после выпечки — так корочка остаётся хрустящей. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. Для более пикантного вкуса можно добавить в начинку немного острого перца или заменить салями на ветчину с чесноком.