Цельнозерновой хлеб на ряженке
Описание рецепта
Ароматный мягкий полезный цельнозерновой хлебушек на ряженке готовим в хлебопечи
При подъеме попробовала сделать полукруглый надрез.
Слово редактора
Цельнозерновой хлеб на ряженке — отличный вариант для тех, кто ценит полезные и вкусные хлебобулочные изделия. Ряженка придаёт хлебу нежный сливочный вкус и делает текстуру более мягкой. Такой хлеб хорошо подойдёт к супам, салатам и мясным блюдам. Можно экспериментировать с пропорциями муки и добавлять различные семена или орехи для дополнительной текстуры и вкуса. Приготовление в хлебопечке упрощает процесс и позволяет получить равномерный результат.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- мука 1 сорт100г
- пшеничная мука цельнозерновая240г
- ржаная мука100г
- ряженка 4%250мл
- вода80мл
- соль1ч. л.
- сахар1ч. л.
- дрожжи сухие4г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории260кКал10.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеять все три вида муки. Отмерить ряженку, воду и другие ингредиенты.
Просеивание муки обогащает её воздухом, что улучшит текстуру хлеба. Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры — так они лучше соединятся.
- Шаг 2
В форму вставить лопатку-гребенку для ржаного хлеба, всыпать сначала сыпучие ингредиенты, а потом влить ряженку и воду, согласно инструкции.
Используйте форму с лопаткой-гребёнкой, чтобы хлеб получился с характерной текстурой. Следите, чтобы сыпучие ингредиенты были равномерно распределены.
- Шаг 3
Всыпать в диспенсер дрожжи, примерно 1 ч. л.
Дрожжи должны быть сухими и свежими — проверьте срок годности. Отмеряйте их точно, чтобы не нарушить баланс в тесте.
- Шаг 4
Включить в сеть хлебопечь. Выбрать программу 09 для ржаного хлеба. Дальше хлебопечка все сделает сама.
Перед использованием хлебопечи убедитесь, что она чистая и правильно подключена к электросети. Программа для ржаного хлеба обычно учитывает особенности теста, но проверьте время выпекания в инструкции к вашей модели.
- Шаг 5
Достать хлебушек и полностью охладить на решетке. Приятного аппетита!
Охлаждайте хлеб на решётке, чтобы он не отсырел. Полностью остывший хлеб легче нарезать и он лучше сохраняет текстуру.
На заметку
Готовый хлеб лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается аромат. Храните хлеб в хлебнице или в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для продления срока хранения можно завернуть хлеб в пищевую плёнку — так он останется свежим до 5 дней. Если хотите сделать хлеб более сладким, увеличьте количество сахара до 2 чайных ложек.