Зерновой хлеб
Описание рецепта
Еще один универсальный хлеб из автоматической хлебопечи Panasonic SD-ZB2512. Универсальный, потому что хорош и к чаю, и к супу. За основу взяла рецепт 08 — «Диетический хлеб с изюмом», но изюм заменила на семена льна
Слово редактора
Зерновой хлеб — отличный выбор для тех, кто ценит здоровое питание. Цельнозерновая мука придаёт ему особую текстуру и питательность, а семена льна и подсолнечника обогащают полезными веществами и добавляют хрустящую нотку. Такой хлеб прекрасно дополнит как утренний завтрак, так и сытный обед. Попробуйте экспериментировать с добавками — можно использовать тыквенные семечки, кунжут или различные виды орехов, чтобы каждый раз получать новый вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука200г
- мука цельнозерновая200г
- соль1ч. л.
- сахар коричневый1ст. л.
- горчичное масло2ст. л.
- льняное семя20г
- подсолнечные семечки60г
- вода280мл
- дрожжи сухие1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории456кКал19.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для придания орехового вкуса семена льна подсушиваем на сухой сковороде.
Подсушивайте семена льна до лёгкого золотистого цвета — так они лучше раскроют свой аромат. Не пережаривайте, иначе появится горечь.
- Шаг 2
Два вида муки смешиваем и просеиваем. Все ингредиенты, за исключением семян и дрожжей, помещаем в форму для выпечки в указанном в инструкции порядке.
Просеивание муки обогатит её кислородом, а тесто получится более пышным. Следите за порядком добавления ингредиентов — это важно для правильного замеса.
- Шаг 3
Семена и дрожжи помещаем в соответствующие дозаторы. Выбираем режим 08, размер М и запускаем процесс приготовления хлеба на 5 часов.
Если у вас нет хлебопечки, можно приготовить хлеб в духовке. Смешайте все ингредиенты, сформируйте тесто и выпекайте при 200 градусах около 45–50 минут до золотистой корочки.
- Шаг 4
Отличный промес! Пористый и ароматный хлеб с аппетитной хрустящей корочкой. Очень рекомендую!
На заметку
Готовый зерновой хлеб лучше всего подавать слегка подогретым — так ярче раскрывается аромат семян. Храните хлеб в хлебнице или в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для продления срока хранения можно заморозить хлеб, предварительно завернув его в плёнку, — в морозилке он сохранится до месяца.