Рисовый салат с белой рыбой, редисом и соусом песто
Описание рецепта
Когда в холодильнике есть кусок запечённой или отварной рыбы, этот салат — один из самых быстрых вариантов обеда. Рис с редисом и листьями салата, заправленные сметаной с песто и соевым соусом, — сочетание неожиданно цельное. Блюдо получается лёгким, почти диетическим, но при этом сытым. Я добавляю ботву редиса, когда она есть, — даёт свежую горчинку.Слово редактора
Рисовый салат с рыбой — лёгкое блюдо из варёного риса, свежего редиса, листового салата и белой рыбы. Заправка готовится из сметаны, соевого соуса и соуса песто — получается насыщенно, но без тяжести. Рыбу можно взять любую: отварную, запечённую или копчёную. Подходит как способ использовать остатки готовой рыбы и собрать быстрый обед или ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салат листовой1пучок
- рис вареный4ст. л.
- редис5шт.
- рыба белая100г
- петрушка зеленьпо вкусу
- Заправка
- сметана4ст. л.
- соевый соус2ст. л.
- соус песто2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории356кКал14.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить заправку: смешать сметану, соевый соус и соус песто до однородности.Соотношение компонентов заправки подбирайте по вкусу — если соевый соус солёный, сметаны можно взять чуть больше. - Шаг 2Шаг 2Листья салата вымыть, обсушить и порвать руками на крупные куски.Отжимайте листья насухо — лишняя вода разбавит заправку.
- Шаг 3Шаг 3Редис нарезать тонкими слайсами и добавить к листьям салата.Если редис со своей грядки, ботву тоже можно добавить в салат — она съедобна и даёт лёгкую горчинку.
- Шаг 4
Добавить варёный рис и аккуратно перемешать.Рис лучше использовать комнатной температуры, не горячий — иначе листья привянут. - Шаг 5Шаг 5Белую рыбу разделить руками на кусочки и выложить сверху на салат.Подойдёт любая готовая белая рыба: отварная, запечённая или копчёная.
- Шаг 6Шаг 6Полить заправкой и украсить листьями петрушки.Заправку добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы листья не осели.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — листья быстро теряют форму. Хранить в собранном виде не рекомендуется: лучше держать компоненты раздельно и соединять перед едой. Этот рецепт с фото удобно повторить, если осталась готовая рыба: блюдо собирается за десять минут. Вместо сметаны можно взять натуральный йогурт — выйдет ещё легче.Оценить52
0