«жемчужная» каша
Описание рецепта
Перловая крупа очень богата микроэлементами и витаминами. В ней содержится железо, калий, кальций и белок, а еще перловая крупа — мощный антиоксидант. Я взяла «Голландскую» крупу ТМ «Националь».
Слово редактора
«Жемчужная» каша — отличное решение для сытного обеда или ужина. Перловая крупа, благодаря своему насыщенному составу, не только питает организм, но и придаёт блюду особую текстуру. Вешенки и тыква гармонично дополняют перловку, добавляя блюду глубину вкуса и яркости. Такая каша хорошо подойдёт в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Попробуйте экспериментировать с разными видами грибов и овощей — каждый раз будет новый вкусовой акцент. Подавайте кашу, украсив свежей зеленью и посыпав кунжутом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- крупа «Голландская» ТМ «Националь»200г
- вешенки250г
- тыква150г
- лук репчатый2шт.
- растительное масло5ст. л.
- овощной бульон100г
- зира1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
- сольпо вкусу
- зелень1пучок
- тесто пресное130г
- кунжут ТМ «Националь»по вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории477кКал19.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Крупу
«Голландскую» ТМ «Националь» отварите, следуя инструкции на упаковке. Я ее варила в течение 25 минут. Слово редактора
Перед варкой тщательно промойте крупу, чтобы удалить лишний крахмал. Это сделает кашу более рассыпчатой
- Шаг 2
Грибы нарежьте (у меня вешенки).
Слово редактора
Вешенки лучше нарезать равномерными кусочками — так они равномерно прожарятся и будут красиво смотреться в блюде
- Шаг 3
Обжарьте на растительном масле грибы и репчатый лук.
Слово редактора
Обжаривайте грибы и лук на среднем огне, чтобы они не подгорели, а приобрели золотистый цвет
- Шаг 4
Добавьте свои любимые специи (я добавила черный свежемолотый перец и зиру).
Слово редактора
Зиру лучше добавлять в начале обжаривания — так она лучше раскроет свой аромат
- Шаг 5
Обжарьте все вместе примерно 7–8 минут, посолите по вкусу (появится очень аппетитный аромат специй и грибов).
Слово редактора
Следите за ароматом — когда почувствуете насыщенный запах обжаренных грибов и специй, значит, шаг почти завершён
- Шаг 6
К обжаренным луку и грибам добавьте отваренную крупу, перемешайте все вместе.
Слово редактора
Перед добавлением крупы убедитесь, что она полностью остыла, чтобы не снизить температуру сковороды
- Шаг 7
Добавьте тыкву (нарезанную кубиками) и зелень. Перемешайте, отрегулируйте соль.
Слово редактора
Тыкву лучше использовать сладковатую — она добавит каше приятный вкус и аромат
- Шаг 8
В форму, где будете запекать, переложите крупу с грибами и тыквой. Налейте овощной бульон или воду.
Слово редактора
Убедитесь, что бульон равномерно распределён по всей поверхности крупы — это обеспечит равномерное запекание
- Шаг 9
У меня было пресное тесто, я его раскатала, смазала растительным маслом и посыпала кунжутом ТМ «Националь».
Слово редактора
Раскатывайте тесто равномерно, чтобы оно не было слишком толстым — так оно лучше пропечётся и не перекроет вкус начинки
- Шаг 10
Закрыла тестом в виде крышки форму и поставила блюдо запекаться в духовку.
- Шаг 11
При температуре 170°C на 30 минут. Тесто и тыква запеклись за 30 минут.
- Шаг 12
Сразу подавайте к столу, приятного аппетита!
На заметку
«Жемчужная» каша хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать микроволновку или сковороду — так крупа сохранит текстуру. К каше можно добавить свежий салат из овощей или подать с ломтиком цельнозернового хлеба. Для более насыщенного вкуса попробуйте заменить овощной бульон на мясной.