Тыквенные блинчики с кунжутом
Описание рецепта
Во время поста почему-то больше хочется чего-нибудь сладенького. Тыквенные блинчики больше похожи на печенюшки, сытные и ароматные, для любителей тыквы.
Слово редактора
Тыквенные блинчики — отличное решение для осеннего меню! Рисовая мука придаёт им лёгкую текстуру, а кунжут добавляет хрустящую нотку. Подавайте блинчики с мёдом, сметаной или ягодным соусом — каждый вариант раскроет вкус по-своему. Такие блинчики станут прекрасным десертом не только во время поста, но и в любой другой день. Тыква, запечённая перед добавлением в тесто, придаёт блюду особую глубину вкуса — не забудьте об этом шаге!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква250г
- рисовая мука200г
- кунжут ТМ «Националь»50г
- сахар40г
- растительное масло1ст. л.
- растительное масло для жарки100мл
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории577кКал24.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву промыть, разрезать на несколько частей. Либо купить кусок тыквы. Вычистить серединку, почистить, нарезать кусочками.
Для удобства нарезки можно предварительно охладить тыкву в холодильнике — так она будет меньше скользить по доске.
- Шаг 2
Можно, даже лучше, запечь в духовке минут 30–40, до готовности. Тогда тыква получается более насыщенного вкуса и суховатая. Я поместила в микроволновку на 10 минут. Если готовите в микроволновке, потом обязательно нужно откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
При запекании в духовке тыква сохранит больше полезных веществ. Чтобы она не подгорела, накройте форму фольгой. В микроволновке следите, чтобы тыква не стала слишком водянистой.
- Шаг 3
Готовую тыкву измельчить блендером до состояния пюре. Добавить сахар. Можно добавить корицы на кончике ножа.
Корица усилит аромат тыквенного теста и добавит пряные нотки. Если нет корицы, можно использовать имбирь или кардамон.
- Шаг 4
Рисовую муку добавлять частями, хорошо промешивая пюре.
Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комочков. Просеивание муки сделает тесто более воздушным.
- Шаг 5
Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы можно было сформировать шарики. Добавить столовую ложку растительного масла. Тесто получается липкое.
Консистенция теста должна быть такой, чтобы оно не растекалось, но и не было слишком крутым — найдите золотую середину.
- Шаг 6
Смочить руки водой и сформировать шарики размером 3–4 см. Хорошо обвалять в кунжуте ТМ «Националь».
Смоченные водой руки помогут легче формировать шарики и предотвратят прилипание теста к пальцам.
- Шаг 7
Так поступаем со всем тестом.
- Шаг 8
Полученный шарик слегка приплюснуть ладонью, получится такой небольшой блинчик.
Приплюскивая шарик, старайтесь сделать блинчик равномерным по толщине — так он прожарится равномерно.
- Шаг 9
Тыквенные блинчики обжарить на растительном масле по 3–4 минуты с двух сторон до образования карамельной корочки. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Карамельная корочка — признак того, что сахар в тесте начал карамелизоваться. Следите, чтобы блинчики не подгорели. Используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы избежать прилипания.
- Шаг 10
Подавать с медом. Приятного чаепития!
На заметку
Готовые тыквенные блинчики можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более интересного вкуса попробуйте добавить в тесто немного корицы или имбиря. Подавайте блинчики с мёдом, сметаной или йогуртом — так они станут ещё вкуснее.