Хлеб заварной

14 марта 2020

Время приготовления 3 ч 45 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Доброго времени суток! Я продолжаю экспериментировать с хлебопечкой от Panasonic (модель SD-ZB2512), и сегодня на моем столе заварной хлебушек: мягкий, ароматный, воздушный, с хрустящей корочкой — все, как мы с вами любим. В ржаном заварном хлебе содержится в 5 раз больше клетчатки, чем в пшеничном, а она, в свою очередь, очищает кишечник от вредных веществ и токсинов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
пшеничная мука225г
ржаная мука325г
соль1.5ч. л.
оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
солод40г
кипяток80мл
мед2ст. л.
вода330мл
дрожжи сухие2ч. л.

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы111г
37.00% от дневной нормы
Калории588кКал
24.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Первым делом заварим солод. Для этого отмерим 40 г солода и зальем его кипятком (80 г воды), хорошо перемешаем и дадим остыть. Пока он остывает, подготовим все необходимые ингредиенты.
Шаг 2
Засыпаем в форму для запекания 2 вида муки. Муку обязательно взвешиваем на весах.
Шаг 3
Затем — соль и оливковое масло.
Шаг 4
Следом — заваренный и остывший ржаной солод.
Шаг 5
Потом добавляем мед.
Шаг 6
В самом конце льем воду. Сухие дрожжи насыпаем в диспенсер. Устанавливаем программу для выпечки ржаного хлеба (09) и нажимаем «Старт». Время приготовления — 3 часа 30 минут.
Шаг 7
Вот такой хлебушек получился, даем ему остыть на решетке. Приятного аппетита.