Маффины с кокосовой начинкой и шоколадной глазурью
Описание рецепта
Маффины получаются с мягкой серединой — кокос внутри немного тает при выпечке и остаётся чуть влажным. Шоколад сверху застывает тонкой корочкой. Мне нравится, что тесто здесь очень простое и не требует ничего лишнего.Слово редактора
Маффины с кокосовой начинкой — небольшая выпечка с сюрпризом внутри: слой влажного кокоса скрыт между двумя порциями мягкого теста. Сверху — растопленный шоколад. Тесто готовится на масле, молоке и яйцах, поэтому маффины получаются плотными, но не сухими. Подходят к чаю, кофе или как угощение для детей. Украсить можно шоколадом или любыми цветными конфетами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное50г
- шоколад70г
- яйцо1шт.
- сахар50г
- мука70г
- разрыхлитель1ч. л.
- кокосовая стружка50г
- молоко3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории330кКал13.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку смешать с разрыхлителем.Просейте муку вместе с разрыхлителем — так они равномерно смешаются. - Шаг 2Шаг 2Яйцо взбить с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло и молоко, перемешать.Масло должно быть растоплено и остужено до комнатной температуры, иначе яйцо может свернуться.
- Шаг 3Шаг 3Всыпать мучную смесь в жидкую основу и замесить однородное тесто без комков.Не перемешивайте тесто слишком долго — достаточно довести до однородности, иначе маффины получатся жёсткими.
- Шаг 4Шаг 4Кокосовую стружку смешать с небольшим количеством молока — начинка должна слегка слипаться.Если начинка рассыпается, добавьте чуть больше молока — буквально половину ч. л.
- Шаг 5Шаг 5Формочки заполнить: сначала около одной ст. л. теста, затем небольшую порцию кокосовой начинки, сверху ещё около одной ст. л. теста.Удобно использовать силиконовые формочки или бумажные капсулы в металлической форме для маффинов.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать около 20 минут при 190 °C. Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.Шпажка, воткнутая в центр маффина, должна выходить чистой — без следов сырого теста.
- Шаг 7Шаг 7Шоколад растопить и полить готовые маффины сверху. При желании украсить конфетами.Шоколад можно растопить на водяной бане или в микроволновке импульсами по 20–30 секунд, помешивая между ними.
- Шаг 8Шаг 8Выпекать минут 20 при 190 градусах.
- Шаг 9Шаг 9Готовые маффины сверху полить шоколадом и украсить конфетами Скитлс.
Комментарии
2замечательные маффины!!!
shabunia, побалуйте нас разрезом. Пожалуйста!