Морковно-яблочная коврижка
Описание рецепта
Яркая, вкусная, ароматная и сочная морковно-яблочная коврижка с легкой ноткой апельсина хороша на завтрак, на обед, на перекус или просто с чаем!
Слово редактора
Морковно-яблочная коврижка — отличное решение для тех, кто хочет добавить в рацион больше овощей и фруктов. Благодаря моркови и яблокам коврижка получается не только вкусной, но и полезной. Апельсиновая цедра придаёт выпечке яркий аромат и лёгкую цитрусовую нотку. Такая коврижка прекрасно подойдёт для семейного чаепития или станет сладким дополнением к утреннему кофе. Попробуйте экспериментировать с пряностями — добавьте немного кардамона или мускатного ореха для новых вкусовых оттенков.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- ДЛЯ КОВРИЖКИ
- мука140г
- манная крупа ТМ «Националь»130г
- сахар100г
- разрыхлитель1.5ч. л.
- растительное масло75мл
- корицапо вкусу
- имбирьпо вкусу
- апельсиновая цедрапо вкусу
- морковь250г
- яблоки200г
- ДЛЯ ФОРМЫ
- растительное масло1ст. л.
- манная крупа ТМ «Националь»1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы87г29.00% от дневной нормы
- Калории599кКал24.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
В отдельной чаше смешать просеянную муку, манную крупу ТМ «Националь», сахар, разрыхлитель, добавить молотую корицу и молотый сухой имбирь (корицу и имбирь можно добавлять по желанию, я добавила на кончике ножа корицу и на кончике ножа имбирь).
Просеивание муки не только удаляет комочки, но и обогащает тесто воздухом — коврижка получится более пышной.
- Шаг 2
Все хорошо перемешать венчиком.
Перемешивайте до тех пор, пока все сухие ингредиенты не распределятся равномерно — это обеспечит однородность теста.
- Шаг 3
Морковь и яблоки почистить, у яблок убрать сердцевину, нарезать мелкими кусочками и сложить в чашу измельчителя. Добавить туда же растительное масло и по желанию 1 ст. л. цедры апельсина.
Для более яркого аромата можно использовать свежевыжатую апельсиновую цедру — она придаст коврижке цитрусовые нотки.
- Шаг 4
Измельчить массу до однородного состояния. Если масса получается сухой, можно добавить немного яблочного и морковного сока, у нас должна получиться вязкая сочная масса.
Если нет измельчителя, можно натереть морковь и яблоки на мелкой тёрке — результат будет похожим.
- Шаг 5
Соединить обе смеси. Хорошо перемешать.
Перемешивайте до тех пор, пока сухая смесь полностью не впитает овощную массу — тесто должно стать однородным.
- Шаг 6
Форму для выпечки смазать тонким слоем растительного масла и обсыпать манкой.
Слой манки в форме предотвратит прилипание коврижки — убедитесь, что манка распределена равномерно по дну и стенкам.
- Шаг 7
Выложить тесто в форму, хорошо разровнять.
Разравнивайте тесто аккуратно, не вдавливая — так вы сохраните воздушность структуры.
- Шаг 8
Выпекать коврижку 40–45 минут при температуре 180°C. Смотрите по своей духовке — они у всех разные. Возможно, понадобится чуть больше времени или чуть меньше. Проверяем готовность зубочисткой, она должна оставаться сухой. Готовую коврижку посыпаем щедро сахарной пудрой, режем на квадратики и подаем. Приятного чаепития!
Чтобы коврижка не потеряла форму при извлечении, дайте ей немного остыть в форме — примерно 10–15 минут.
На заметку
Морковно-яблочная коврижка лучше всего раскрывается на второй день — дайте ей немного настояться. Храните коврижку в холодильнике, завернув в пищевую плёнку, — так она сохранит свежесть до 5 дней. Для более выраженного цитрусового аромата можно увеличить количество апельсиновой цедры в два раза.