Особенности рецепта: Банановый кекс с изюмом на йогурте

🟢 Быстро 🔥 426 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 8. Автор Alesia.

Банановый кекс с изюмом на йогурте

27 июня 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Мягкий, слегка влажный внутри и с лёгкой корочкой снаружи — кекс, который не залёживается.

Слово редактора

Банановый кекс на йогурте и подсолнечном масле — выпечка без сливочного масла и сложных техник. Основу вкуса дают спелые бананы и изюм, кукурузный крахмал делает мякиш нежнее. Подходит для завтрака или чаепития. Йогурт можно взять любой — банановый, натуральный или с другим вкусом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы66г
22.00% от дневной нормы
Калории426кКал
17.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца взбить. Продолжая взбивать, добавить сахарный песок и подсолнечное масло, затем йогурт.
Йогурт подойдёт любой — натуральный, банановый или с другим вкусом.
Шаг 2
Банан (90–110 г) растереть вилкой до пюре и добавить к жидкой массе.
Чем спелее банан, тем ярче вкус готового кекса.
Шаг 3
Муку просеять, соединить с разрыхлителем и кукурузным крахмалом, добавить к жидкой массе и размешать до однородного теста.
Размешивайте тесто без длительного вымешивания — достаточно добиться однородности.
Шаг 4
Добавить изюм, перемешать лопаткой.
Изюм можно предварительно замочить в горячей воде на пять минут и обсушить — так он будет мягче.
Шаг 5
Форму застелить пергаментом, выложить тесто.
Размер формы влияет на время выпекания: в узкой форме кекс пропекается дольше.
Шаг 6
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 40–45 минут. Готовность проверить деревянной палочкой — она должна выходить сухой.
Если верх румянится слишком быстро, накройте форму фольгой через 25–30 минут.
Шаг 7
Дать кексу остыть, достать из формы и украсить сахарной пудрой.
Сахарную пудру наносите только на полностью остывший кекс, иначе она впитается.
Шаг 8
Выпекать в разогретом до 180°C духовом шкафу 40–45 минут. Готовность проверить деревянной палочкой, которая должна выходить сухой.
Шаг 9
Дать остыть. Достать из формы, украсить сахарной пудрой.
Шаг 10
Приятного чаепития!

На заметку

Готовый кекс хранится при комнатной температуре до двух суток, завёрнутый в плёнку — до четырёх. В этом рецепте можно заменить изюм на шоколадную крошку или измельчённые орехи. Фото готового кекса в разрезе лучше всего делать через час после выпекания — мякиш к тому моменту окончательно схватывается и красиво держит форму.