Глазированные сырки с малиновым джемом в шоколаде
Описание рецепта
Получаются плотные, холодные, с кислинкой джема внутри и хрустящей шоколадной корочкой снаружи — как настоящие, только лучше, потому что знаешь из чего.Слово редактора
Домашние глазированные сырки — альтернатива магазинным: творожная начинка с ванилью и сливочным маслом, внутри — малиновый джем, снаружи — шоколадная глазурь. Подходят как детский перекус или лёгкий десерт. Для более нежной текстуры используют смесь зернистого творога и мягкой творожной пасты. Джем можно заменить любым ягодным на ваш выбор.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- творог 9%600г
- творожная паста100г
- сахар ванильный15г
- малиновый джем ТМ «Махеевъ»100г
- сливочное масло90г
- шоколад100г
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории547кКал22.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Зернистый творог соединить блендером с мягкой творожной пастой и ванильным сахаром до однородной массы.Блендер даёт более гладкую текстуру — зёрна творога не должны чувствоваться. - Шаг 2
Растопить 50 г сливочного масла, дать немного остыть и ввести в творожную массу. Убрать в холодильник на 30 минут.Масло нельзя вводить горячим: творожная масса расслоится. Дайте ему остыть до комнатной температуры. - Шаг 3
Охлаждённую массу распределить по формочкам, сделав в центре углубление для джема.Силиконовые формочки удобнее всего: сырки легко выталкиваются без деформации. - Шаг 4
Наполнить углубления малиновым джемом и закрыть сверху творожной массой, разровняв поверхность.Джема кладите немного — чтобы он не вытекал при закрытии. - Шаг 5
Убрать формочки в морозилку на четыре–шесть часов до полного застывания.Чем дольше сырки в морозилке, тем лучше держат форму при глазировании. Шесть часов надёжнее четырёх. - Шаг 6
На водяной бане растопить шоколад вместе с 40 г сливочного масла, перемешать до однородной глазури.Горький шоколад даёт контрастный вкус, молочный — более мягкий. Выбирайте по вкусу. - Шаг 7
Шаг 7Замёрзшие сырки извлечь из формочек и покрыть тёплой шоколадной глазурью. Дать глазури застыть.Покрывайте глазурью быстро: замёрзший сырок охлаждает шоколад за считанные секунды, он схватывается равномерно.
На заметку
Готовые сырки храните в морозилке до пяти суток — перед подачей достаточно пяти минут при комнатной температуре. Этот рецепт с фото легко адаптируется: вместо малинового джема подойдёт смородиновый или абрикосовый. Шоколадную глазурь можно посыпать дроблёными орехами или кокосовой стружкой сразу после нанесения, пока она не застыла.Оценить52
0
Комментарии
1ммм... как вкусно! 😛Обожаю сочетание творога с шоколадом! А тут популярный десерт в домашнем исполнении. Надо будет обязательно попробовать! Забрала в КК ;)