Разноцветный тёртый пирог с джемом и меренгой
Описание рецепта
Мой вариант тёртого пирога — с какао в одной части теста и взбитыми белками, окрашенными киселём. Разрез получается полосатым: светлый слой, джем, шоколадный, розовая меренга и снова крошка сверху. Кисель берите малиновый или вишнёвый — именно он даёт тот самый яркий цвет. Тесто простое, без дрожжей, а результат выглядит эффектно.Слово редактора
Тёртый пирог на маргариновом тесте с какао, малиновым джемом и слоем взбитых белков с киселем. Три цветных слоя в разрезе делают его нарядным без особых усилий. Подходит для чаепития в любой день. Кисель можно взять малиновый, земляничный или вишнёвый — цвет меренги изменится вместе с ним.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2.5стакан
- маргарин250г
- яйца куриные4шт.
- какао2ст. л.
- сахар1стакан
- сода1ч. л.
- джем ТМ «МахеевЪ»5ст. л.
- кисель90г
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы97г32.33% от дневной нормы
- Калории794кКал33.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Маргарин заранее достала из холодильника и дала размягчиться при комнатной температуре. Муку просеяла, соду погасила.Маргарин должен стать действительно мягким — это важно для равномерного замеса теста. - Шаг 2
Муку, мягкий маргарин, соду, 50 г сахара и четыре желтка соединила и замесила тесто.Тесто не должно быть крутым: оно должно держать форму, но легко лепиться. - Шаг 3
Разделила тесто на три части. В одну часть вмешала какао. Одну светлую часть убрала в холодильник.Часть теста в холодильнике удобнее натирать на тёрке — оно затвердеет и не будет липнуть к рукам. - Шаг 4
Белки с пятью ст. л. сахара взбила в пышную пену, добавила кисель и ещё раз взбила.Следите, чтобы в белки не попало ни капли желтка, иначе пена не взобьётся. - Шаг 5
На противень выложила слоями: светлое тесто, малиновый джем, тесто с какао, взбитые белки с киселем. Сверху распределила оставшееся светлое тесто — натёрла на крупной тёрке или пощипала кусочками.Верхний слой крошки должен покрывать белки равномерно — так меренга не пересохнет при выпечке. - Шаг 6
Выпекала пирог около 40–50 минут при 175–180 °C до готовности.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: из нижних слоёв теста она должна выходить сухой. - Шаг 7
Пирог выпекать около 40–50 минут в духовке при 175–180°C. - Шаг 8
Приятного аппетита!