Манты-розочки
Описание рецепта
Манты на нашем столе частый гость.
Слово редактора
Манты — блюдо традиционной кухни народов Центральной Азии, и их вариации могут приятно удивить. Манты-розочки не только аппетитно выглядят, но и радуют вкусом. Для начинки можно экспериментировать с разными видами фарша — добавить к мясному немного овощей или специй для более яркого вкуса. Подавайте манты со сметаной или острым соусом — так блюдо раскроется по-новому. Форма «розочек» сделает подачу эффектной, так что это блюдо отлично подойдёт для праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- сольпо вкусу
- молоко120мл
- вода120мл
- мука4стакан
- мясной фарш400г
- лук белый3шт.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории363кКал15.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйцо и соль взбиваем. Добавляем в молоко с водой.
Для более однородной массы используйте венчик и взбивайте до полного растворения соли.
- Шаг 2
Замешиваем тесто, постепенно добавляя муку (оно получается пластичным). Тесто должно получиться тугим, поэтому муки не жалеем. Убираем в холодильник минут на 10.
Чтобы тесто не липло к рукам, при замесе можно добавить немного растительного масла. Убирая тесто в холодильник, накройте его плёнкой, чтобы не подсохло.
- Шаг 3
Раскатываем тонкий пласт, нарезаем, выкладываем начинку.
Чем тоньше раскатаете пласт, тем нежнее будут манты. Используйте скалку с гладкой поверхностью, чтобы не нарушить структуру теста.
- Шаг 4
Заворачиваем и скручиваем.
При скручивании старайтесь делать равномерные витки — так манты будут выглядеть аккуратнее и красивее.
- Шаг 5
Фарш любой берем, добавляем 1–3 луковицы. Можно мелкими кубиками картошку сырую, соль, перец.
Лук в начинке должен быть мелко нарезан — так он лучше распределится и отдаст свой вкус. Можно добавить зелень для свежести.
- Шаг 6
Вот такая розочка получается. Варить после закипания воды в мантоварке 45 минут.
Перед тем как ставить манты в мантоварку, убедитесь, что вода хорошо кипит. Готовность можно проверить, попробовав одну манту — тесто должно быть упругим, а начинка — полностью готовой.
- Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые манты-розочки лучше всего подавать горячими — так они максимально вкусны и ароматны. Можно украсить блюдо свежей зеленью и подать с соусом на основе йогурта или томатной пасты. Манты хорошо замораживаются в сыром виде — разложите их на доске, заморозьте, а потом переложите в пакет. Храните в морозилке до 3 месяцев, готовьте без разморозки.