Пряная груша
Описание рецепта
Груши в пряном сиропе с ликером
Слово редактора
Пряная груша — отличный способ раскрыть фруктовый вкус с помощью специй. Такой десерт особенно актуален осенью, когда груши находятся в сезоне. Шафран и бадьян придают блюду изысканный аромат, а грушевый ликёр — лёгкую сладость и глубину вкуса. Можно экспериментировать с другими ликёрами или добавить немного цитрусовой цедры для свежести. Подавайте пряную грушу не только с мороженым, но и с ванильным пудингом или взбитыми сливками — сочетание будет не менее удачным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- груши4шт.
- сахар100г
- вода500г
- бадьян2звездочка
- шафран нити1щепотка
- грушевый ликер50мл
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории206кКал8.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Груши «Конференция»
очистите от кожуры. Для сохранения текстуры груш старайтесь не повредить их волокна при очистке. Используйте острый нож — так срез будет ровным и аккуратным.
- Шаг 2
В воду добавьте сахар, бадьян и доведите все до кипения.
Чтобы сироп получился насыщенным, дайте ему немного покипеть без шафрана — так специи и сахар лучше раскроют вкус. Следите, чтобы сироп не подгорел.
- Шаг 3
Добавьте шафран.
Добавляйте шафран аккуратно, он сильно окрашивает и придаёт характерный аромат. Достаточно щепотки, чтобы не перебить вкус груши.
- Шаг 4
Груши проварите в сиропе 5 минут на медленном огне. Добавьте грушевый ликер и еще варите 4–5 минут на медленном огне.
Готовность груш можно проверить визуально — они должны стать мягче, но сохранить форму. Сироп должен немного загустеть и обволакивать груши.
- Шаг 5
Пряные груши в сиропе готовы. Приятного аппетита.
На заметку
Пряные груши в сиропе можно хранить в холодильнике до 5 дней в закрытой ёмкости. Подавайте их как самостоятельный десерт или с ванильным мороженым — сочетание с холодным десертом подчеркнёт пряность и сладость. Для более выраженного аромата можно увеличить количество бадьяна и шафрана, но следите, чтобы специи не перебили вкус груши.