Яичница на блине
Описание рецепта
Побалуйте близких необычным и вкусным завтраком.
Слово редактора
Яичница на блине — оригинальное решение для утреннего меню! Такое блюдо не только разнообразит привычный завтрак, но и порадует своей простотой приготовления. Блин служит основой, которая делает яичницу более сытной и интересной. Подавайте это блюдо с свежими овощами или зеленью — так оно станет ещё ярче и полезнее. Техника приготовления сочетает в себе выпекание блинов и жарку яиц, что позволяет получить аппетитную текстуру и насыщенный вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- молоко 3,2%100мл
- сахар1.5ч. л.
- соль0.3ч. л.
- кукурузное масло2ст. л.
- пшеничная мука100мл
- кипяток100мл
- Для начинки
- яйца куриные3шт.
- соль1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
- лук зеленый20г
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории354кКал14.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миску разбейте яйцо, добавьте молоко, сахар, соль, масло, муку. Хорошо все перемешайте, затем влейте кипяток. Еще раз все тщательно перемешайте. Смесь для блинов готова.
Для более однородной консистенции используйте венчик или миксер. Следите, чтобы не образовались комочки — они испортят текстуру блина.
- Шаг 2
В другой миске взбейте яйца с солью и перцем. Добавьте зеленый лук.
Перед добавлением лука убедитесь, что он мелко нарезан — так он равномернее распределится в начинке и не будет выделяться в готовом блюде.
- Шаг 3
Разогрейте сковороду и смажьте ее тонким слоем кукурузного (или любого на ваш вкус) масла.
Используйте сковороду с антипригарным покрытием — так блин не прилипнет и не порвётся при переворачивании.
- Шаг 4
Влейте на сковороду треть смеси теста (примерно половину поварешки). Убавьте огонь до среднего.
Распределяйте тесто равномерно по сковороде, наклоняя её в разные стороны — так блин получится тонким и равномерным.
- Шаг 5
Когда поверхность теста почти застынет, вылейте в сковородку треть яичной смеси и аккуратно распределите ее по поверхности блина.
Чтобы понять, что момент настал, обратите внимание на поверхность теста — она должна стать матовой и перестать быть липкой.
- Шаг 6
Когда яйцо почти застынет, сложите блин в конверт и переверните, чтобы поджарить его с другой стороны (не более 1 минуты).
При переворачивании действуйте аккуратно, чтобы не повредить блин. Если он всё же порвался — не беда, просто аккуратно скрепите края.
- Шаг 7
Выложите готовое блюдо на тарелку, нарежьте произвольно, полейте любимым соусом (прекрасно подходят соусы шрирача или пад тай) и посыпьте свежей зеленью. Закончите приготовление еще двух порций. Приятного аппетита!
На заметку
Яичница на блине лучше всего подаётся сразу после приготовления — так блин остаётся хрустящим, а яичница — нежной. Если нужно приготовить блюдо заранее, блинчики можно испечь и хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей обжарить с начинкой. Для более яркого вкуса в начинку можно добавить немного тёртого сыра или мелко нарезанные помидоры.