Чернично-малиновый пирог
Описание рецепта
Чернично-малиновый пирог вкусно кушать с мороженым. Хорош как в горячем, так и холодным виде.
Слово редактора
Чернично-малиновый пирог — отличное решение для летнего десерта. Ягоды придают выпечке сочность и яркий вкус, а кукурузный крахмал помогает удержать сок внутри. Такой пирог прекрасно дополнит семейный ужин или станет украшением чаепития. Попробуйте добавить в начинку немного мяты — она подчеркнёт ягодный вкус и придаст свежесть. Подавайте десерт не только с мороженым, но и с взбитыми сливками или сметаной.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- сливочное масло100г
- яйца куриные2шт.
- мука370г
- разрыхлитель7г
- соль2г
- сахар150г
- сметана150г
- Начинка
- малина200г
- черника200г
- кукурузный крахмал2ст. л.
- ванильный сироп1ч. л.
- мороженое пломбир450г
- лимонный сок2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы74г24.67% от дневной нормы
- Калории545кКал22.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сделайте тесто из растопленного сливочного масло, яиц (один желток оставьте, чтобы смазать тесто перед выпечкой), сахара, соли, разрыхлителя, сметаны и муки. Муки может понадобиться больше или меньше, регулируйте ее количество сами. Тесто не должно быть слишком тугим, оно должно быть мягким, при этом не должно прилипать к рукам.
Чтобы тесто получилось однородным, сначала смешайте жидкие ингредиенты, а потом постепенно вводите муку. Проверяйте консистенцию — готовое тесто должно легко отлипать от стенок миски, но не быть жидким.
- Шаг 2
В малину и чернику добавьте кукурузный крахмал и лимонный сок.
Кукурузный крахмал поможет предотвратить вытекание сока из ягод при выпекании, а лимонный сок добавит лёгкую кислинку и сбалансирует сладость начинки.
- Шаг 3
Перемешайте ягоды с крахмалом и добавьте чайную ложку ванильного сиропа.
Тщательно перемешивайте, чтобы ванильный сироп равномерно распределился и усилил аромат ягодной начинки.
- Шаг 4
Выложите ягоды в форму, где будете выпекать пирог.
Перед выкладыванием ягод убедитесь, что форма хорошо смазана маслом или выстлана пергаментом — это предотвратит прилипание пирога.
- Шаг 5
На ягоды выложите тесто, нарезанное на квадратики. Тесто тонко раскатывать не надо. Смажьте его сверху яичным желтком (при желании посыпьте кунжутом) и поставьте пирог в разогретую до 170°C духовку на 40–45 минут, выпекайте до готовности теста.
Готовность пирога можно проверить визуально: тесто должно приобрести золотистый оттенок, а при лёгком нажатии пружинить и не оставлять вмятин. Следите, чтобы ягоды не подгорели.
- Шаг 6
Вкусно пирог подавать с мороженым, приятного аппетита.
На заметку
Чернично-малиновый пирог хорош как в горячем, так и в холодном виде — подавайте его с шариком пломбира для более яркого вкуса. Храните пирог в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более выраженного ягодного вкуса можно увеличить количество малины и черники на 50 г каждую, добавив немного больше кукурузного крахмала для загущения начинки.