Курица адабо
Описание рецепта
Вариант быстрого и вкусного рецепта для ужина. Готовится всего 30 минут. Адабо —
За рецепт спасибо Татьяне Назарук.
Слово редактора
Адабо — классическое блюдо филиппинской кухни, которое покорит вас сочетанием пикантного маринада и нежной курицы. Уксус и соевый соус в маринаде придают мясу уникальный вкус, а имбирь и чеснок добавляют пряные нотки. Подавайте курицу адабо с рисом или картофельным пюре — так вы подчеркнёте азиатские мотивы блюда. Попробуйте экспериментировать с маринадом, добавляя разные специи или варьируя пропорции ингредиентов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Маринад
- соевый соус120мл
- рисовый уксус75мл
- имбирь корень30г
- сахар коричневый1ч. л.
- чеснок3зубчик
- Основное
- лук репчатый1шт.
- куриные бедра8шт.
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории406кКал16.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные бедра на большом огне обжарить с каждой стороны до румяной корочки. Буквально по паре минут на каждую сторону. Пока мясо обжаривается, можно сделать маринад. Смешать соевый соус, рисовый уксус, тертые чеснок и имбирь, сахар.
При обжаривании следите, чтобы курица не подгорела — румяная корочка должна быть золотистой, а не тёмной. Маринад лучше готовить в отдельной миске, чтобы не отвлекаться от контроля за жаркой.
- Шаг 2
Лук почистить и нарезать полукольцами.
Для более нежной текстуры лука нарежьте его тоньше — так он лучше пропитается маринадом и станет мягче при тушении.
- Шаг 3
В сковороду выложить обжаренные бедра, сверху выложить лук и залить маринадом. Огонь уменьшить и тушить 20 минут. Через десять минут бедра перевернуть.
При тушении следите, чтобы маринад слегка кипел, но не бурлил — так вкусы лучше раскроются. Лук должен стать мягким, но не потерять форму.
- Шаг 4
Подавать с картофельным пюре или рисом.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать с рисом или картофельным пюре — они хорошо сочетаются с сочным мясом и маринадом. Курица адабо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте на сковороде или в духовке, чтобы сохранить хрустящую текстуру.