Кекс «Либераче»

Все продукты комнатной температуры. Масло взбить с сахаром.

Добавить яйца, взбить очень хорошо.

Вот такая гладкая масса получается.

Влить молоко, размешать. Затем ввести муку и разрыхлитель.

Пышное и гладкое тесто.

Смородину пробить блендером (у меня замороженная). В сезон берите свежую.

Хорошо все взбить, добавить ликеры. Вкус и цвет уже очень аппетитны!

Духовка — 160°C. В форму — пергамент.

Половину теста влить в форму, затем — шоколад.

Припудрить корицей (у меня чистая, без сахара). Если вы любите очень сладкие кексы, добавьте сахар. Выпекать примерно час. Результат готовности зависит от возможностей вашей духовки. Посматривайте.

Достать из духовки.

Срезать верхушку, пропитать вишневым ликером. Если такого нет, берите любой.

Приготовим глазурь. Сахарную пудру хорошо перемешать с любым ликером. У меня — черешня.

Вот так получилось.

Щедро и аккуратно полить кекс.

Припудрить какао.

Вот так выглядит в разрезе. Кекс очень влажный и ароматный.

Глазурь напитало какао, и верхушка кекса получилась шоколадно-кремовой.

«Продолжительность жизни» кекса очень кратковременна. Если вам удастся сохранить его и поставить в холодильник на пару часов, это будет практически торт, шоколадно-ягодный с ликерной пропиткой. Чем-то похож на брауни по текстуре. В только что испеченном виде кекс нежный и очень мягкий. Можно подавать с ванильным мороженым и чашкой кофе!

Всем добра, здоровья и хорошего настроения!