Гарнир из гречки «мозаика»
Описание рецепта
Когда готовлю простой белок, например котлеты или жареное мясо, хочется яркого и интересного гарнира. В этот раз получился такой. Возможно,
Слово редактора
Гречка — универсальная крупа, которая отлично сочетается с самыми разными ингредиентами. Этот гарнир превратит обычное блюдо в яркое и аппетитное: овощи добавят сочности и хруста, а соус с чесноком и укропом — пикантности. Такая «мозаика» из гречки и овощей хорошо подойдёт не только к мясным блюдам, но и к рыбе или тофу. Экспериментируйте с овощами: можно добавить сладкий перец разных цветов или заменить кукурузу и горошек другими замороженными или свежими овощами по сезону.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая крупа1стакан
- вода2.5стакан
- перец болгарский1шт.
- кукуруза консервированная125г
- горошек зеленый замороженный150г
- сливочное масло15г
- перец чилипо вкусу
- сольпо вкусу
- Соус
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»100г
- сметана 20%200г
- чеснок3зубчик
- укроп свежий1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории676кКал28.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ставим вариться гречневую крупу. Если вы кидаете крупу в кипящую воду, то можно добавлять все ингредиенты одновременно. Если, как я, кладете крупу в холодную воду, то после закипания добавляем кусочек сливочного масла, нарезанные сладкий перец и чили, замороженный горошек и кукурузу. Солим, накрываем крышкой и варим до полного выпаривания жидкости.
Чтобы гречка получилась рассыпчатой, используйте пропорцию воды и крупы 2,5:1 и не перемешивайте во время варки. Готовность можно определить, когда вся жидкость впитается, а крупа станет мягкой, но не разварится.
- Шаг 2
Тем временем готовим соус. Смешиваем сметану и майонез, добавляем пропущенный через пресс чеснок, подсаливаем, если нужно. Мелко шинкуем укроп и добавляем в соус. Когда греча готова, поливаем соусом и подаем с мясом или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
Для более насыщенного вкуса соуса можно добавить немного лимонного сока или бальзамического уксуса. Укроп лучше добавлять в самом конце, чтобы он не потерял цвет и аромат.
На заметку
Гарнир из гречки «мозаика» хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть в микроволновке или на сковороде, добавив немного сливочного масла. Для более яркого вкуса в соус можно добавить лимонный сок — примерно 1 столовую ложку. Вместо свежего укропа подойдёт сушёный, но его количество нужно уменьшить в 2–3 раза.