Рецепт дня
Цельнозерновой хлеб с черным тмином
Приготовление
2 часа и 55 минут
Рецепт на:
10 персон
ОПИСАНИЕ
Люблю печь хлеб. Разный, вкусный. Всегда пробую новое и с удовольствием делюсь, если получается.
Пищевая ценность порции
211
кКалл
8%
| Белки | 5 г |
| Жиры | 4 г |
| Углеводы | 38 г |
% от дневной нормы
1 %
1 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
| 250 мл |
| 1 ст. л. |
| 1 ч. л. |
| 1 ½ ст. л. |
| 170 г |
| 270 г |
| 1 ч. л. |
| 3 ст. л. |
| 30 г |
| 1 ст. л. |
| 1 ст. л. |
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1/10
Подготовьте ингредиенты. Семена льна смолоть, муку просеять. У меня, помимо сушеного лука, еще есть сушеная морковь, но это необязательно. Да и черный тмин тоже можно заменить любимой специей на выбор. Просто именно черный тмин придает хлебу невероятную пикантность востока.
На весь экран
шаг 2/10
Если вы счастливый обладатель хлебопечки, то достаточно просто загрузить все ингредиенты и запустить программу «Основной хлеб» (или что-то похожее). Если выпекаете в духовке, то закладывайте все в чашу тестомешалки. Начните с жидких ингредиентов.
На весь экран
шаг 3/10
Затем засыпьте сухие ингредиенты и включите тестомешалку сначала на медленную скорость, затем — на среднюю. Вымешивать тесто необходимо не менее 10 минут. Это можно сделать и руками.
На весь экран
шаг 4/10
Затем, не вынимая из чаши, накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 40 минут. После этого вымесить еще раз на средней скорости в течение 10 минут. Тесто должно получиться эластичным и должно как бы выталкивать из себя добавленные специи.
На весь экран
шаг 5/10
Подготовьте форму, смазав ее маслом и выложив дно пекарской бумагой.
На весь экран
шаг 6/10
Смажьте руки маслом и вытащите тесто из чаши. Обомните тесто в руках, как бы заворачивая его внутрь. Вытяните по длине формы и аккуратно уложите. Надрезы делать не нужно.
На весь экран
шаг 7/10
Оставляем на расстойку еще на час. Я ставлю в духовку на режим «Подготовка теста» или просто устанавливаю температуру в духовке 40°C. Когда тесто поднимется над краями формы не более чем на 1–1,5 см, не вынимая из духовки, включаем режим верхнего и нижнего нагрева на 180°C. Уровень решетки — второй от дна духовки. Выпекаем хлеб 55 минут. Засекаем время от момента переключения температур, то есть не ждем полного нагрева.
На весь экран
шаг 8/10
Достать хлеб по окончании готовки, завернуть в полотенце и уложить на решетку до полного остывания.
На весь экран
шаг 9/10
После того как хлеб остынет, убираем его в пакет и в холодильник. Сразу лучше не резать — мякиш будет сминаться.
На весь экран
шаг 10/10
Я оставляю хлеб на ночь в холодильнике. Утром он просто восхитительный, особенно в виде гренок с яичницей на завтрак. Приятного аппетита!
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Благодарю за рецепт хлебушка с любимым чёрным тмином, да и добавление цельнозерновой муки ценю. С удовольствием попробую вскоре испечь👍🤗
Чудесно! Очень надеюсь, что Вам понравится🌼
Замечательный хлеб! Утащила рецепт) Спасибо!)
Очень рада!! Надеюсь понравится:)
Какой красивый, ноздристый хлеб 😍😋 Спасибо за рецепт для хлебопечки. А вот о черном тмине не слышала. Думала, что он одного цвета.😌
Спасибо за оценку! Черный тмин сама недавно для себя открыла - очень нравится его текстура и необычный вкус. Надеюсь, что хлебушек Вам понравится.