Сырник с изюмом и цукатами
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
10 персон
ОПИСАНИЕ
Это очень нежный и вкусный перевернутый сырник от Галины Зинько из ее кулинарной книги «Сладкая выпечка львовских хозяек. Кулинарное путешествие Вознесением». Слой теста очень тонкий. Поэтому, чтобы сырник было легче доставать из неразъемной формы, выстелите дно пекарской бумагой. Сырник получается очень большим. Я пекла половину порции. Если захотите печь всю порцию, тогда нужна будет большая прямоугольная форма или высокая диаметром 26–28 см круглая разъемная. Количество продуктов дается на большую форму.
Пищевая ценность порции
939
кКалл
39%
| Белки | 35 г |
| Жиры | 46 г |
| Углеводы | 95 г |
% от дневной нормы
9 %
9 %
7 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
| 150 г |
| 150 г |
| 50 г |
| 12 г |
| 1 ч. л. |
Творожная масса
| 1 ½ кг |
| 100 г |
| 2 ст. л. |
| 4 ст. л. |
| 450 г |
| 32 г |
| 10 шт. |
| 1 шт. |
| 150 г |
| 50 г |
Топинг
| 100 г |
| 50 г |
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1/9
Холодное сливочное масло нарезать кубиками и с мукой поместить в чашу блендера или глубокую миску. Растереть руками.
На весь экран
шаг 2/9
Добавить сметану, майонез и разрыхлитель и снова растереть до образования крупных комков.
На весь экран
шаг 3/9
Собрать тесто в шарик. Положить в холодильник на время приготовления творожной массы.
На весь экран
шаг 4/9
Отделить белки от желтков. Желтки взбить с 1/2 сахара.
На весь экран
шаг 5/9
Творог обязательно протереть через сито или в бледндере и уже вместе с мягким маслом, крахмалом, ванильным сахаром, манкой, цедрой и соком лимона, цукатами и изюмом соединить со взбитыми желтками и хорошо все перемешать. Белки взбить с оставшимся сахаром и осторожно ввести их в творожную массу.
На весь экран
шаг 6/9
Охлажденное тесто раскатать и выложить его с бортиками в форму для выпекания. Две большие хлебные формы (30 х 11 см) или три поменьше. Я выпекала в хлебной форме, так как силиконовая объемом 900 мл мне показалась мала. Сверху выложить творожную массу и разровнять. Выпекать 50–60 минут при 160–170°C, сырник должен немного подрумяниться и пропечься.
На весь экран
шаг 7/9
Я оставила сырник в духовке со слегка приоткрытой дверцей на 10 минут, затем на столе на 5 минут, а дальше осторожно перевернула сырник на сервировочную посуду. Приготовить шоколадную поливку. Для этого сливки разогреть, не доводя до кипения, добавить шоколад и размешать. Если масса очень густая, то добавить еще сливок. Украшайте по своему усмотрению. У автора сырник был посыпан миндальными лепестками.
На весь экран
шаг 8/9
Дать пирогу остыть и нарезать.
На весь экран
шаг 9/9
Нежнейшее волшебство!
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(5)
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Чудесный!!!!😍🌠🌠🌠
Ох, наверное вкусно, выглядит как торт💓!
Неверояно 😇 вкусно!😋
Класс.
Галочка, вкуснятина 😋обожаю все творожное, все складываю к себе в КК, но не пеку (сын не любит 😭)
Я пробовала много и разных, но этот - что-то непохожее на все прежние , волшебный!
это львовский сырник? он у меня тоже в закладочках лежит) После Поста надо приготовить. По творогу очень соскучилась)