Горбуша с маринованными овощами
Описание рецепта
Овощи получаются кисло-сладкие, и рыбка, пропитываясь маринадом, выходит очень вкусная. Можно есть и с картофельным пюре , и как отдельное блюдо.
Слово редактора
Горбуша с маринованными овощами — отличное решение для семейного ужина. Маринованные овощи не только подчёркивают вкус рыбы, но и добавляют блюду сочность и яркость. Такой рецепт особенно актуален в холодное время года, когда хочется сытного, но при этом лёгкого блюда. Попробуйте также добавить в маринад немного соевого соуса или пряных трав — это придаст горбуше новые вкусовые оттенки. Подавайте с отварным картофелем или рисом.
Пищевая ценность
- Белки178г197.78% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы77г25.67% от дневной нормы
- Калории1215кКал50.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу почистить, нарезать на порционные кусочки. В муку положить соль, черный молотый перец и перемешать. Куски рыбы обвалять в этой смеси и обжарить. Морковь натереть на тёрке. Лук нарезать полукольцами. Помидоры порезать дольками. В кастрюлю налить немного растительного масла, положить лук и тушить (помешивая) до его прозрачности. Добавить морковь и петрушку , воды, тушить еще примерно минут 10. Добавить лавровый лист, помидоры ,сахар, соль, уксус и потушить ещё минут 10. В другой кастрюле уложить слоями рыбу и овощи . Накрыть крышкой , потушить еще минут 5-10, выключить огонь и оставить охлаждаться. Желательно , чтоб рыба могла настояться в маринованных овощах не менее 12 часов.
Слово редактора
При обваливании рыбы в муке с солью и перцем убедитесь, что смесь равномерно покрывает каждый кусок — это создаст аппетитную корочку при жарке. Для более насыщенного вкуса можно добавить в смесь немного паприки. При жарке рыбы следите, чтобы она не прилипала к сковороде — используйте достаточно масла и хорошо разогрейте сковороду.
На заметку
Горбушу с маринованными овощами лучше подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет текстуру и вкус. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогрейте на сковороде или в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. К блюду отлично подойдёт картофельное пюре или свежий салат из зелёных листьев и огурцов.