Салат из помидоров и руколы
Описание рецепта
Легкий овощной салат с насыщенным вкусом томатов и кислинкой бальзамического соуса.
Слово редактора
Салат из помидоров и руколы — отличное решение для лёгкого летнего ужина или гарнира к мясным блюдам. Рукола добавляет салату пикантности, а вяленые помидоры усиливают вкус свежих томатов. Бальзамический соус прекрасно сбалансирует кислинку и подчеркнёт аромат ингредиентов. Попробуйте также добавить немного пармезана или другого твёрдого сыра — он гармонично впишется в композицию. Такой салат особенно актуален в сезон свежих овощей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рукола1горсть
- лук красный0.5шт.
- помидоры1шт.
- помидоры вяленые1горсть
- кунжут1ч. л.
- бальзамический соус1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории80кКал3.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Семена белого кунжута обязательно подсушиваем на сковороде до золотистого цвета, тогда он интенсивно начнет отдавать свой вкус и аромат. Запах просто фантастический!
Подсушивайте кунжут на слабом огне, чтобы не пережарить — он станет горьким. Готовность можно определить по лёгкому потрескиванию и равномерному золотистому цвету.
- Шаг 2
Красный лук нарезаем тонкими кольцами и заливаем холодной водой минут на 10. У него уйдет лишняя горечь, и останется только приятная сладость.
Чтобы лук был ещё нежнее, после промывания можно слегка обсушить его бумажным полотенцем.
- Шаг 3
Помидор нарезаем небольшими дольками. Можно взять томаты черри и нарезать половинками.
Для более интересного вкуса можно добавить в салат немного оливок или сыра фета.
- Шаг 4
Вяленые томаты нарезаем пополам. Можно их не резать и оставить крупными кусочками. Импровизируйте! У меня вяленые томаты собственного изготовления. Но в крупных магазинах их легко найти.
Если у вас нет вяленых томатов, можно использовать свежие, предварительно слегка обжарив их на гриле или сковороде — получится похожий эффект.
- Шаг 5
На сервировочную тарелку выкладываем листья руколы. Если они слишком крупные, можно их порвать руками. Сливаем воду с красного лука и выкладываем его на зелень. Далее —
помидоры и вяленые томаты. Всю эту красоту поливаем бальзамическим соусом и посыпаем семенами ароматного кунжута. Приятного аппетита! Для заправки можно также использовать смесь оливкового масла и лимонного сока — это добавит салату свежести.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы рукола и помидоры не потеряли свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить салат заранее, храните его без заправки в холодильнике до 6 часов, а перед подачей добавьте бальзамический соус и посыпьте кунжутом. Для разнообразия можно заменить вяленые помидоры на свежие черри — вкус будет более нежным.