Пряники с воздушным рисом: хрустящие шоколадные шарики
Описание рецепта
Какао-напиток вместо какао — неочевидная замена, которая делает тесто мягче и чуть слаще. Воздушный рис снаружи хрустит, внутри пряник остаётся плотным и шоколадным. Небольшие шарики, никакой раскатки и форм.Слово редактора
Пряники с воздушным рисом — небольшие запечённые шарики из шоколадного теста с хрустящей рисовой начинкой. Вместо обычного какао-порошка здесь используется какао-напиток: он мягче по вкусу и даёт лёгкую сладость. Подходят для детского полдника или к чаю. Тесто замешивается быстро, без миксера — только ложка и миска.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- сахар80г
- подсолнечное масло80г
- молоко80г
- какао-порошок3ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- мука300г
- рисовые шарики воздушные50г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории431кКал17.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миску насыпать какао-напиток, влить молоко и перемешать.Какао-напиток можно заменить обычным какао-порошком — вкус будет чуть насыщеннее и менее сладким. - Шаг 2
Добавить сахар, подсолнечное масло, яйцо и разрыхлитель. Хорошо перемешать.Следите, чтобы масло и яйцо были комнатной температуры — тесто перемешается быстрее и равномернее. - Шаг 3
Постепенно добавить муку, замешивая густое тесто.Тесто должно держать форму, но не липнуть к рукам. Если слишком мягкое — добавьте ещё немного муки. - Шаг 4
В отдельную миску насыпать воздушный рис. Ложкой брать порции теста, формировать шарики и обваливать их в воздушном рисе.Обваливайте шарики в воздушном рисе сразу после лепки, пока поверхность теста ещё влажная — рис лучше прилипнет. - Шаг 5
Противень застелить пергаментной бумагой, выложить шарики. Выпекать при 180 °C около 20–25 минут.Готовность проверяйте по плотности: пряники должны стать сухими снаружи. Не передержите — внутри они остаются чуть мягкими. - Шаг 6
Пряники с воздушным рисом готовы. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте пряники полностью остывшими — тогда хруст воздушного риса ощущается лучше всего. Храните в закрытой ёмкости при комнатной температуре до трёх суток. Рецепт легко масштабировать: из двойной порции получается партия на угощение. Сохраните фото готовых пряников — они хорошо смотрятся в разрезе.Оценить52
0