Тесто для пиццы с семолиной
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Чаще всего тесто для пиццы делают из муки и семолины. Я же предлагаю попробовать сделать только из семолины.
Слово редактора
Тесто с семолиной — интересная альтернатива традиционному тесту для пиццы. Семолина, или мука из твёрдых сортов пшеницы, придаёт тесту особую текстуру и плотность. Такая основа отлично держит начинку и не разваривается при выпекании. Экспериментируйте с разными начинками — от классических томатной с моцареллой до более изысканных вариантов с морепродуктами или овощами. Подавайте готовую пиццу горячей, дополнив свежими листьями базилика и сбрызнув оливковым маслом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- семолина500г
- вода300г
- оливковое масло35г
- соль10г
- дрожжи свежие5г
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы181г60.33% от дневной нормы
- Калории1008кКал42.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжи развести в теплой воде. Добавить соль и семолину, перемешать.Температура воды должна быть около 37–40 градусов — так дрожжи активируются, но не погибнут. Перемешивайте до равномерного распределения семолины, чтобы не было комков. - Шаг 2
Добавить оливковое масло. Замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть пищевой пленкой, поставить в теплое место на 2–3 часа.Оливковое масло добавляйте постепенно, чтобы оно равномерно распределилось в тесте. Тесто должно быть не липким, но и не слишком тугим — найдите золотую середину. - Шаг 3
Разделить тесто на 2 части, раскатать и использовать.Перед раскатыванием дайте тесту немного постоять — оно станет более податливым. Следите, чтобы тесто не прилипало к поверхности — при необходимости подпылите её мукой. - Шаг 4
Начинка может быть любой. Вот первая пицца. - Шаг 5
Томатная паста, приправа для пиццы, моцарелла, салями, оливки и маринованные артишоки. - Шаг 6
Вторая пицца. - Шаг 7
Томатная паста, приправа для пиццы, моцарелла, яйцо, сосиски, картошка и оливки. - Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовое тесто можно хранить в холодильнике до 2 суток, завернув в плёнку или поместив в герметичный контейнер. Перед использованием дайте тесту согреться до комнатной температуры. Для разнообразия можно добавить в тесто 50 г тёртого пармезана — это придаст пицце лёгкий сырный аромат и усилит вкус.Оценить51
0