Ленивые вареники с вишней
Описание рецепта
Ленивые вареники с вишневым сюрпризом внутри — отличный завтрак!
Слово редактора
Ленивые вареники — удобное и быстрое блюдо, которое понравится и взрослым, и детям. Вишня придаёт им приятную кислинку, отлично сочетающуюся с творожной основой. Подавайте вареники со сметаной, мёдом или ягодным сиропом — каждый найдёт свой любимый вариант. Блюдо прекрасно подойдёт не только для завтрака, но и для лёгкого полдника или десерта. Попробуйте экспериментировать с начинками: вместо вишни можно использовать другие ягоды или даже кусочки фруктов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог 9%170г
- мука120г
- яйца куриные1шт.
- сахар коричневый1ст. л.
- ванильная эссенция2капля
- соль1щепотка
- вишня замороженная20шт.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории281кКал11.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вишню заранее разморозить.
Размораживайте вишню в холодильнике, чтобы сохранить максимум вкуса и сока. Не используйте микроволновку — ягода может потерять текстуру.
- Шаг 2
Творог растереть с куриным яйцом. Добавить сахар, соль, разрыхлитель, ванильную эссенцию и просеянную муку. Муку добавлять постепенно, может понадобиться меньше или больше муки.
Просеивание муки обогащает тесто воздухом, делая вареники более нежными. Следите за консистенцией — тесто должно быть не слишком крутым.
- Шаг 3
Замесить мягкое однородное тесто.
Тесто должно быть мягким, но не липким. Если оно слишком жидкое — добавьте немного муки, если слишком крутое — влейте чуть-чуть молока или воды.
- Шаг 4
Отрываем кусочек теста величиной чуть больше грецкого ореха.
Размер кусочка теста влияет на размер вареников — чем больше кусочек, тем крупнее получится готовое блюдо.
- Шаг 5
Делаем лепешку и кладем в середину вишню.
Убедитесь, что вишня хорошо завернута в тесто, чтобы начинка не вытекала при варке.
- Шаг 6
Защипываем и скатываем шарик. Если тесто немного липнет к рукам, то надо припорошить руки мукой или немного смазать растительным маслом.
Если тесто всё равно липнет, можно использовать немного кукурузного крахмала — он поможет сделать поверхность менее липкой.
- Шаг 7
Кладем готовые вареники на поверхность, припорошенную мукой. У меня получилось 20 шариков.
Распределяйте вареники так, чтобы они не соприкасались — так они не слипнутся при варке.
- Шаг 8
Готовим вареники в кипящей подсоленной воде 5 минут. Готовые вареники должны всплыть на поверхность.
Следите за варениками — как только они всплывут и будут плавать на поверхности, значит, они готовы. Не переварите, чтобы тесто не разварилось.
- Шаг 9
Готовые вареники откидываем в дуршлаг, даем стечь воде. Перекладываем в тарелки. Сразу подаем. Добавляем по желанию сливочное масло. Можно полить вишневым сиропом, подать сметану.
Чтобы вареники не слиплись после варки, можно слегка смазать их сливочным маслом. Подавайте с дополнительными топпингами — это усилит вкус.
- Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые ленивые вареники лучше всего подавать со сметаной или сгущённым молоком. Можно украсить блюдо свежими ягодами и листиками мяты. Вареники можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогреть в микроволновке или на сковороде с небольшим количеством масла.