Японские банановые кексы
Описание рецепта
Вкусные кексы. Быстро и ароматно. Можно добавить орехи или цукаты.
Рисовая мука обязательна, иначе рассыпчатыми кексы не будут!
Время выпекания — 20 минут!
Слово редактора
Банановые кексы с рисовой мукой — отличный вариант для лёгкого десерта. Такая выпечка порадует любителей азиатской кухни и тех, кто следит за составом блюд. Рисовая мука придаёт кексам особую текстуру, а корица добавляет пряный акцент. Подавайте кексы с чашечкой чая или кофе — они прекрасно дополнят утренний завтрак или станут сладким завершением лёгкого обеда. Экспериментируйте с добавками: помимо орехов и цукатов, можно попробовать сухофрукты или кусочки шоколада.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- рисовая мука210г
- яйца куриные2шт.
- сахар коричневый1ст. л.
- бананы1шт.
- корица молотая1ч. л.
- разрыхлитель10г
- йогурт нежирный110г
- Крем
- яичные белки2шт.
- сахар3ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
- лимонная цедра1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории229кКал9.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовка — на 180°C. Банан, яйца, сахар, йогурт перебить в блендере. Муку смешать с разрыхлителем. Все смешать, добавить корицу. Тесто
— в порционные формочки, выпекать 20 минут. Перед выпечкой убедитесь, что формочки хорошо смазаны — рисовая мука может прилипать. Готовность кексов проверяйте визуально: они должны немного подняться и приобрести золотистый оттенок.
- Шаг 2
Очень просто и очень вкусно. Банан берите спелый, сахар можно добавить, если любите послаще. Также можно класть орехи.
Спелый банан придаст кексу естественную сладость и мягкость. Если добавить орехи, лучше предварительно их измельчить — так они равномернее распределятся в тесте.
- Шаг 3
Белок — в сотейник. Взбить в легкую пену, добавить сахар и сок лимона. На водяной бане взбивать минут 5. Белок должен взбиться до плотной массы.
Водяная баня должна быть не слишком горячей — иначе белок может свернуться. Следите, чтобы вода не попадала в сотейник. Готовность крема можно определить по устойчивым пикам — масса не должна стекать с венчика.
- Шаг 4
Кекс — в крем, сверху посыпать цедрой. Можно не покрывать белковым кремом, а просто смазать сверху джемом или кушать вообще без всего!
Если не хотите использовать крем, можно украсить кексы свежими кусочками банана или ягодами — это добавит яркости и свежести.
- Шаг 5
Вкусно с кофе, молоком или какао!
На заметку
Готовые кексы можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более насыщенного вкуса и текстуры добавьте в тесто 50 г измельчённых орехов или цукатов. Крем можно разнообразить, добавив к нему немного ванильного экстракта или заменив лимонный сок на апельсиновый — это придаст десерту новые вкусовые оттенки.