Особенности рецепта: Слойки с творожно-заварным кремом из слоёного теста

🟢 Быстро 🔥 740 ккал 🟡 25 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Alesia.

Слойки с творожно-заварным кремом из слоёного теста

03 июля 2026

Время приготовления 25 мин

AlesiaАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Хрустящие слойки с нежной начинкой из творога и заварного крема — то, что хочется испечь, когда под рукой есть готовое тесто и немного времени.

Слово редактора

Слойки с творожно-заварным кремом — домашняя выпечка из готового слоёного теста с начинкой на основе заварного крема и мягкого творога. Крем получается плотным, нежным, чуть влажным внутри, а тесто — хрустящим снаружи. Изюм добавляет сладость и текстуру. Подходит для чаепития, детского стола или несложного десерта в будний день.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры36г
45.00% от дневной нормы
Углеводы89г
29.67% от дневной нормы
Калории740кКал
30.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Мария

Шаги рецепта

Шаг 1
Яичные желтки растёрла с сахаром. Добавила муку и хорошо перемешала венчиком.
Желтки с сахаром растирайте добела — крем выйдет однороднее.
Шаг 2
В кастрюле с толстым дном вскипятила молоко, влила его в яичную смесь и размешала до однородного состояния.
Молоко вливайте тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы желтки не свернулись.
Шаг 3
Поставила массу на небольшой огонь и непрерывно перемешивала, особенно по дну кастрюли. Как только крем загустел и начал закипать, сняла с плиты. Накрыла пищевой плёнкой и оставила остывать.
Пищевая плёнка должна лежать прямо на поверхности крема — так не образуется корочка.
Шаг 4
Остывший заварной крем смешала с мягким творогом и изюмом — это и есть творожно-заварная начинка.
Творог берите мягкий, без крупинок — тогда начинка получится гладкой. Изюм предварительно замочите в горячей воде на пять минут и обсушите.
Шаг 5
Слоёное тесто разрезала пополам. Одну половину смазала растопленным сливочным маслом, посыпала сахаром и свернула в рулет, при каждом загибе надавливая пальцами.
Рулет сворачивайте плотно, иначе слойки раскроются при выпечке.
Шаг 6
Из рулета нарезала слойки, выложила на противень и выпекла до готовности.
Выпекайте при 200 °C около 20 минут, до золотистого цвета. Следите за тестом: слоёное подрумянивается быстро.
Шаг 7
Готовим начинку. Творог протереть через сито несколько раз (так он станет более нежным и воздушным), добавить изюм и заварной крем, перемешать. Начинка получается не сильно сладкой. Если любите послаще, то добавьте немного сахара в творог до добавления заварного крема.
Шаг 8
Достать тесто из холодильника. Разрезать на восемь равных частей.
Шаг 9
Каждую часть раскатать скалкой, в середину выложить начинку.
Шаг 10
Защипнуть концы. Верх смазать сливочным маслом.
Шаг 11
Выпекать в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 20–25 минут.
Шаг 12
Готовые слойки посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

На заметку

Готовые слойки подавайте тёплыми или комнатной температуры — начинка в обоих случаях вкусная. Хранить в закрытом контейнере не более двух суток: тесто со временем теряет хруст. Этот рецепт легко адаптировать: вместо изюма можно добавить курагу или ваниль. Подробный пошаговый фото-рецепт поможет повторить выпечку без опыта.

Оценить53

Alesia