Овощи в томатном соусе
Описание рецепта
А-ля рататуй!
Слово редактора
Овощи в томатном соусе — отличное блюдо для летнего меню, которое позволит насладиться вкусом сезонных овощей. Тушёные овощи прекрасно сочетаются с различными гарнирами: рисом, пастой или картофельным пюре. Вы можете экспериментировать с набором овощей, добавляя, например, цукини или сладкий перец, а также варьировать специи — это позволит каждый раз создавать немного новое блюдо. Томатный соус придаёт овощам сочность и лёгкую кислинку, делая рагу настоящим гастрономическим удовольствием.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки молодые2шт.
- баклажаны1шт.
- перец болгарский1шт.
- лук красный1шт.
- помидоры консервированные в собственном соку680г
- чеснок6зубчик
- тимьян сушеный2ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- Заправка
- бальзамический уксус2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории258кКал10.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезаем крупными кусочками кабачки, баклажан, перец и красный лук.
Крупная нарезка позволит овощам сохранить форму и текстуру при запекании, не превратившись в пюре.
- Шаг 2
Кладем овощи в форму для запекания, солим и перчим.
Не переборщите с солью — помидоры в собственном соку уже содержат некоторое количество соли.
- Шаг 3
Помидоры в собственном соку я пробила блендером до однородности. Можно протереть их через сито или измельчить ножом — как вам больше нравится. Чеснок нарезаем пластинками и отправляем к томатному соусу. Также добавляем тимьян и оливковое масло.
Протирка через сито даст более нежную текстуру соуса, чем измельчение ножом. Если хотите усилить аромат тимьяна, слегка разотрите его пальцами перед добавлением.
- Шаг 4
Заливаем наши овощи получившимся соусом, слегка перемешиваем. Накрываем форму фольгой и готовим в разогретой до 180°C духовке около 60 минут.
Следите за тем, чтобы соус покрывал овощи — так они будут тушиться, а не запекаться. Готовность можно проверить по мягкости овощей: они должны легко протыкаться вилкой.
- Шаг 5
В готовое блюдо добавляем пару ложек бальзамического уксуса. 🍴Приятного аппетита🍴
Бальзамический уксус добавит блюду лёгкую кислинку и аромат — регулируйте количество по вкусу.
На заметку
Овощи в томатном соусе лучше всего подавать горячими, но и в остывшем виде они сохраняют вкус. Храните блюдо в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве предпочтительнее использовать микроволновку — так овощи не потеряют сочность. К блюду отлично подойдут цельнозерновые тосты или хрустящий хлеб.