Салат «Солнечный» с кумкватами, моцареллой и миндалём
Описание рецепта
Этот салат стоит попробовать хотя бы ради сочетания кумквата с моцареллой — кисловатая цитрусовая нотка и мягкий сыр работают неожиданно хорошо. Жёлтый перец добавляет сладость, миндаль — хрустящую текстуру, а бальзамик всё это связывает. Тарелка получается яркой, плотной по вкусу и при этом совсем не тяжёлой.Слово редактора
Салат «Солнечный» — лёгкое блюдо на основе миксa из кейла, айсберга и мангольда. Сверху — ломтики моцареллы, соломка жёлтого перца, кружочки кумквата и миндаль. Заправка простая: лимонный сок с оливковым маслом и бальзамический соус. Готовится за несколько минут, подходит как самостоятельный обед или лёгкий гарнир к мясу и рыбе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- моцарелла1упаковка
- перец сладкий желтый0.5шт.
- миндаль5шт.
- кумкваты5шт.
- салатный микс0.5упаковка
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории550кКал22.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Выкладываем на тарелку половину упаковки салатной смеси из кейла, айсберга и мангольда.Если салатного микса нет, можно взять отдельно кейл и айсберг в равных пропорциях. - Шаг 2Шаг 2Моцареллу нарезаем ломтиками и укладываем поверх салатных листьев.Моцареллу для салатов берите в рассоле — она мягче и сочнее.
- Шаг 3Шаг 3Половину жёлтого сладкого перца нарезаем соломкой и добавляем к салату.Перец можно слегка запечь для сладости или оставить свежим — по вкусу.
- Шаг 4Шаг 4Кумкваты нарезаем кружочками и вместе с миндалём распределяем по всей поверхности салата.Кумкваты кислят, поэтому если они очень терпкие, снимите с нескольких плодов тонкую цедру перед нарезкой.
- Шаг 5Шаг 5Лимонный сок смешиваем с оливковым маслом и поливаем этой заправкой салат.Пропорция заправки — одна часть лимонного сока на две-три части оливкового масла.
- Шаг 6Шаг 6В завершение поливаем салат бальзамическим соусом.Бальзамический соус добавляйте в последний момент, иначе листья быстро осядут.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — листья быстро теряют упругость. Готовый рецепт с фото показывает, как важен порядок укладки: сыр и фрукты сверху смотрятся красивее. Миндаль можно заменить кедровыми орехами или грецкими. Хранить заправленный салат не рекомендуется — лучше заправлять порционно.Оценить51
0