Впервые я попробовала ризотто с тыквой в Венеции — мы его ели и не могли остановиться! Дело в том, что тыква идеально работает со всеми другими составляющим ризотто, а если ее порезать мелко, то она

Юлия Высоцкая

17 октября 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Рис с кинзой, каффир-лаймом и перцем чили

Такой рис может быть гарниром к рыбе, птице или к какому-нибудь мясу, но и сам по себе он прекрасное и интересное блюдо. Не любите кинзу, возьмите петрушку с базиликом или добавьте зеленый лук —

Юлия Высоцкая

14 марта 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Пилав с креветками, фенхелем и фетой

Есть плов узбекский, есть азербайджанский, у нас же сегодня не совсем плов, а то, что называется пилав. Это блюдо на основе риса, в который могут добавляться абсолютно разные ингредиенты — овощи, или

Юлия Высоцкая

03 октября 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Ризотто с радиккио

Если терпкий вкус радиккио — красного салата — кажется слишком сильным, подержите уже нарезанные листья 5 минут в кипящей воде, и вкус у него станет мягче. Затем все по рецепту. Вместо горгонзолы

Юлия Высоцкая

07 января 2010

Рис по-японски в донабэ

Любовь

27 апреля 2020

Подготовка

20 минут

Приготовление

33 минуты

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Это базовый рецепт приготовления риса для любого японца. Идеально, если есть донабэ (глиняный горшочек). Он есть, наверное, в каждой японской семье. Вообще, глиняная посуда для приготовления — последний тренд. Считается, что инфракрасное излучение от керамики круче, чем от железа. Так вот, при таком способе приготовления воды нужно значительно меньше, и рис получается очень вкусным, будто с ореховым отголоском.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность блюда

378

кКал

16%

Белки

9 г

Жиры

0 г

Углеводы

90 г

% от дневной нормы

2 %

0 %

6 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

Для риса

вода

Ингредиент

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

узнать больше

115 мл

рис для ризотто

100 г

водоросли

1 шт.

Заправка

соевый соус

1 ст. л.

сахар

Ингредиент

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

узнать больше

5 г

Выделить все

В шопинг-лист

Загружаем ваши шопинг-листы...

Новый шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/4

Замачиваем рис. При таком способе приготовления воды надо брать чуть больше риса — на 100 г риса 110–120 мл воды. Рис не промываем, засыпаем в донабэ и заливаем соответствующим количеством воды. У меня сверху лежит водоросль комбустиологам. Продается в любом азиатском магазине. Нам необходим небольшой кусочек — 5 х 5 см. Без водорослей совершенно спокойно можно обойтись, но они дают совершенно неуловимый аромат. Закрываем крышку и оставляем на 20 минут, больше крышку не открываем до самого конца.

На весь экран

# шаг 2/4

Через 20 минут ставим на средний огонь и выключаем через 13–17 минут. Время зависит от того, хотите ли вы хрустящую корочку на дне (это вкусно). 13 минут — без корочки, 17 — с корочкой. Еще одним ориентиром будет пар. Когда из дырочки пойдет уверенный пар, выключаем огонь. У меня специальная рисоварка с двумя крышками с дырочками. Важно расположить их (дырочки) перпендикулярно друг другу. Но если у вас простой донабэ или глиняная толстостенная посуда, тоже будет отлично.

На весь экран

# шаг 3/4

После выключения газа оставляем еще на 20 минут. Готовим заправку. Смешиваем соевый соус с сахаром (можно добавить немного кунжутного масла). Нужно, чтобы сахар полностью растворился.

На весь экран

# шаг 4/4

Открываем крышку, выливаем заправку и «взрываем» наш рис. Я люблю с корочкой, и на фото видно, как классно она у меня подпеклась. Это база. На такой рис в момент снятия с огня можно класть что угодно: рыбу, курицу, сухую морскую капусту.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Сначала я хотела сделать плов. Потом решила поэкспериментировать, чтобы не было скучно и обыденно. И вот что вышло...Вкусно и необычно. Даже мои консервативные дети не подвергли это блюдо обструкции!

;

27 октября 2010

Рецепты

Буррито с рисом

Блюдо по мотивам мексиканского буррито. У меня был фарш из говядины и свинины 50/50. Я использовала готовый сырный соус, но можно взять майонез, только меньше. Только чтобы смазать лепешку.

bellaira

28 марта 2023

Рецепты

Яблочное ризотто с копченым лососем

Предлагаю попробовать интересный вариант итальянского ризотто с яблоками и копченой рыбой. Идеально подойдет семга или форель, но у меня более бюджетный вариант с кетой.