Творожный пирог с курицей и картошкой
Описание рецепта
Слово редактора
Творожный пирог с курицей и картошкой — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Творожное тесто придаёт пирогу нежность, а начинка из курицы, картошки и сыра делает его сытным и ароматным. Такой пирог можно приготовить заранее и подать как в горячем, так и в остывшем виде — он одинаково хорошо подойдёт и для основного блюда, и для перекуса. Попробуйте добавить в начинку немного специй, например, паприку или чёрный перец, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука200г
- творог200г
- яйца куриные1шт.
- сливочное масло100г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- соль1щепотка
- Начинка
- картофель вареный1шт.
- куриные грудки1шт.
- сыр50г
- укроп0.5пучок
- лук репчатыйпо вкусу
- Дополнительно
- яйца куриные1шт.
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории309кКал12.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для теста смешать все ингредиенты. Тесто собрать в шар, положить в пакет и убрать в холодильник минут на 40.
Охлаждённое тесто легче раскатывается и не прилипает к рукам. Убедитесь, что все ингредиенты для теста имеют примерно одинаковую температуру — это улучшит его консистенцию.
- Шаг 2
Для начинки лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.
Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел, а равномерно прогрелся и отдал свой вкус. Золотистый цвет — сигнал, что лук готов.
- Шаг 3
Вареную картофелину нарезать кубиком. Добавить к луку и обжаривать несколько минут.
Добавляйте картофель к луку, когда он станет мягким и прозрачным — так картошка лучше впитает вкус лука.
- Шаг 4
Сыр натереть на мелкой терке, укроп мелко нарезать.
Для более нежной текстуры сыра можно смешать натёртый сыр с небольшим количеством сметаны.
- Шаг 5
Куриную грудку нарезать небольшими кусочками. Добавить к луку с картошкой и жарить до готовности. Посолить по вкусу. Добавить укроп и сыр, все быстро перемешать. Начинка готова.
Готовность куриной грудки можно определить по отсутствию розового сока при проколе — мясо должно быть полностью белым. Укроп добавляйте в самом конце, чтобы он сохранил аромат.
- Шаг 6
Достать тесто из холодильника и разделить на две неравные части. Большую часть раскатать в круг и выложить в форму для выпекания, сформировать бортики. Выложить начинку и немного ее утрамбовать.
При формировании бортиков теста используйте пальцы или вилку для создания рельефного узора — это придаст пирогу эстетическую привлекательность.
- Шаг 7
Вторую часть теста раскатать в круг и накрыть им пирог. Защипнуть края. Смазать верх желтком и посыпать кунжутом. Выпекать при 180°C 40 минут.
Чтобы тесто не вздувалось и не образовывало пустот, можно сделать несколько проколов вилкой на поверхности пирога перед выпечкой. Готовность пирога можно проверить, слегка надавив на него — он должен пружинить.
- Шаг 8
Достать пирог и дать ему остыть. Он хорош как в горячем виде, так и в холодном.
На заметку
Готовый творожный пирог с курицей и картошкой лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает свой вкус. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать духовку: 10–15 минут при температуре 180 °C. Для более нежной текстуры можно заменить сливочное масло в тесте на растительное в той же пропорции.