Цветной кулич
Описание рецепта
Кулич из цветного теста
Слово редактора
Цветной кулич — оригинальная интерпретация традиционного пасхального блюда. Благодаря отсутствию дрожжей и ярким добавкам он получится лёгким и красочным. Куркума придаст тесту золотистый оттенок, а какао и мак — интересные вкусовые нотки. Такой кулич станет ярким украшением праздничного стола и порадует детей. Подавайте его с чаем или кофе, можно дополнить свежими ягодами или взбитыми сливками.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука 1 сорт200г
- сметана 20%100г
- яйца куриные3шт.
- сахар140г
- сливочное масло125г
- растительное масло3ст. л.
- куркума0.3ч. л.
- какао15г
- кисель сухой20г
- мак15г
- разрыхлитель5г
- соль1щепотка
- Помадка
- глазурь готовая10г
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры104г130.00% от дневной нормы
- Углеводы156г52.00% от дневной нормы
- Калории1663кКал69.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим ингредиенты.
- Шаг 2
Соединяем сахар и желтки, взбиваем.
Для более пышной массы взбивайте желтки с сахаром до полного растворения сахара и образования лёгкой пены.
- Шаг 3
Соединяем сметану и разрыхлитель (или аммоний).
Разрыхлитель должен полностью раствориться в сметане, чтобы тесто было однородным и хорошо поднималось.
- Шаг 4
Соединяем мягкое сливочное масло со сметаной и разрыхлителем с яичной массой, вливаем растительное масло.
Мягкое сливочное масло легче вмешивается и лучше распределяется в тесте, обеспечивая нежную текстуру.
- Шаг 5
Вмешиваем муку.
Всыпайте муку постепенно, просеянную — так тесто будет более воздушным и без комков.
- Шаг 6
Взбиваем белки с щепоткой соли.
При взбивании белков следите, чтобы не перебить — масса должна стать пышной, но не сухой и зернистой.
- Шаг 7
Вмешиваем аккуратно белки в тесто.
Вмешивайте белки аккуратно, движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность теста.
- Шаг 8
Делим тесто на 4 части, добавляем мак, какао, куркуму и кисель. Перемешиваем.
Распределяйте добавки равномерно, чтобы каждый кусок теста получил достаточное количество ингредиентов для яркого цвета и вкуса.
- Шаг 9
Получается однородное тесто.
- Шаг 10
В формы выкладываем по ложке теста на 1/2 объема.
- Шаг 11
Выпекаем при 180°C 40 минут. Украшаем глазурью. Приятного аппетита!
- Шаг 12
Разрез уникальный для каждого кулича.
На заметку
Готовый кулич лучше всего подавать после полного остывания — так лучше ощущается вкус добавок. Храните кулич в холодильнике, завернув в плёнку, — он останется свежим до 3 дней. Для более выраженного вкуса можно добавить в тесто немного цедры лимона или апельсина.