Особенности рецепта: Сырный крем-суп с гренками и плавленым сыром

🟢 Быстро 🔥 719 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Aleksey Alekseev.

Сырный крем-суп с гренками и плавленым сыром

02 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Aleksey AlekseevАвтор рецепта

Описание рецепта

Крем-суп получается очень сытным — два вида сыра дают насыщенный вкус и бархатистую текстуру. Готовится быстро, практически без лишней грязи: обжарил овощи, пробил блендером, соединил с бульоном и сыром. Сухари и молодой чеснок в тарелке делают подачу живой и нескучной. Хороший вариант, когда хочется полноценного горячего без долгой готовки.

Слово редактора

Густой крем-суп на курином бульоне с картофелем, морковью и двумя видами сыра — плавленым и твёрдым. Блюдо готовится быстро: овощи обжариваются, пробиваются в пюре, затем соединяются с бульоном и плавленым сыром. Подаётся с белыми сухарями и перьями молодого чеснока. Подходит для будничного обеда, когда хочется чего-то сытного без лишних усилий.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки42г
46.67% от дневной нормы
Жиры41г
51.25% от дневной нормы
Углеводы51г
17.00% от дневной нормы
Калории719кКал
29.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель чистим, режем крупно и отправляем в куриный бульон вариться.
Если бульон уже готов заранее, время приготовления сокращается до 25–30 минут.
Шаг 2
Морковь и лук нарезаем крупно, обжариваем на оливковом масле до мягкости.
Следите, чтобы овощи не подгорели: на среднем огне они доходят до мягкости равномерно.
Шаг 3
Плавленый сыр трём на средней тёрке.
Плавленый сыр легче трётся, если немного подморозить его перед натиранием.
Шаг 4
Обжаренные морковь и лук вместе с картофелем перекладываем в блендер, добавляем небольшую часть бульона и пробиваем до однородного пюре.
Добавляйте бульон в блендер постепенно — так проще контролировать густоту пюре.
Шаг 5
В кастрюлю к оставшемуся бульону добавляем плавленый сыр и овощное пюре, перемешиваем и доводим до кипения, затем выключаем.
После добавления сыра суп не кипятите долго: достаточно довести до кипения и сразу выключить, иначе сыр может расслоиться.
Шаг 6
Наливаем суп порционно, выкладываем сухари, трём сверху твёрдый сыр и добавляем перья молодого чеснока.
Сухари кладите в тарелку непосредственно перед подачей, чтобы они не размокли.

На заметку

Подавайте суп сразу после приготовления — с хрустящими белыми сухарями, тёртым твёрдым сыром и свежими перьями чеснока. Хранить готовый суп можно в холодильнике до двух суток; при разогреве добавьте немного бульона, если загустел. По этому рецепту с фото можно варьировать сыр: вместо твёрдого подойдёт пармезан или гауда.