Морепродукты в сливочном соусе
Описание рецепта
Слово редактора
Морепродукты в сливочном соусе — отличное решение для быстрого и изысканного ужина. Блюдо прекрасно подойдёт для романтического вечера или праздничного стола. Сливочный соус с нежным творожным сыром подчеркнёт деликатный вкус морского коктейля, а чеснок и петрушка добавят ароматные нотки. Подавайте блюдо с рисом — пропаренный и дикий рис создадут интересную текстуру и гармонично дополнят вкус морепродуктов. Экспериментируйте с видами морепродуктов, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый0.5шт.
- чеснок2зубчик
- оливковое масло1ст. л.
- вино белое сухое50мл
- морепродукты250г
- творожный сыр70г
- петрушка зелень1пучок
- рис пропаренный и дикий смесь100г
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории359кКал14.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и чеснок мелко нарезаем и пассеруем на оливковом масле пару минут. Затем добавляем белое сухое вино и выпариваем его минутку.
При пассеровании следите, чтобы лук и чеснок не подгорели — они должны стать мягкими и прозрачными, но не коричневыми. Вино поможет убрать резкий луковый запах.
- Шаг 2
В качестве морепродуктов я использовала замороженный морской коктейль. Можно взять кальмары, мидии и креветки. Мидии настоятельно рекомендую тщательно промывать каждую отдельно: в них очень часто внутри остаются осколки раковин. Отправляем наши морепродукты в сковороду и обжариваем пару минут.
Перед использованием замороженных морепродуктов убедитесь, что они полностью разморожены — иначе блюдо будет водянистым. Кальмары нарезайте не слишком крупно, чтобы они успели прожариться.
- Шаг 3
Затем вливаем 100 мл воды и добавляем творожный сыр. Солим, перемешиваем все и готовим еще пару минут. Готовое блюдо обязательно посыпаем рубленой петрушкой.
Творожный сыр должен полностью расплавиться и смешаться с жидкостью — соус станет густым и однородным. Пробуйте на соль — количество может варьироваться в зависимости от солёности морепродуктов.
- Шаг 4
На гарнир я отварила смесь из пропаренного и дикого риса. 🍴Приятного аппетита!🍴
На заметку
Морепродукты в сливочном соусе лучше подавать сразу после приготовления — при разогреве соус может потерять текстуру. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более 12 часов в закрытой ёмкости. В качестве гарнира отлично подойдёт отварной картофель или паста. Украсьте блюдо свежей зеленью петрушки и дольками лимона.