Творожно-рисовый пудинг
Описание рецепта
Нескучный рис) Мне кажется, что блюда с этой крупой никогда не будут скучны и однообразны! Предлагаю вам попробовать интересный творожно-рисовый пудинг. Нежный, ароматный и очень вкусный. Осторожно! Как сказал кто-то из поэтов:
Слово редактора
Творожно-рисовый пудинг — отличное блюдо для завтрака или лёгкого ужина. Сочетание нежной текстуры творога и рассыпчатого риса создаёт уникальное вкусовое впечатление. Пудинг можно разнообразить, добавив помимо изюма другие сухофрукты или орехи. Подавайте его со сметаной, ягодным соусом или мёдом — так вкус станет ещё интереснее. Блюдо прекрасно подойдёт для семейного завтрака или станет неожиданным угощением для гостей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Пудинг
- рис ТМ «Националь»100г
- творог200г
- яйца куриные1шт.
- изюм100г
- ванилинпо вкусу
- сахарпо вкусу
- вода200мл
- молоко200мл
- Для смазывания
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы81г27.00% от дневной нормы
- Калории611кКал25.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис хорошо промыть, пока вода не станет прозрачной. В сотейник с толстым дном налить воду, довести до кипения и выложить промытый рис. Довести до кипения и варить на среднем огне под крышкой минут 10, пока вода полностью не выкипит. Вылить в кашу горячее молоко, перемешать, добавить соль и варить до готовности, периодически помешивая, минут 10 на слабом огне. Добавить по вкусу и по желанию сахар (я не добавляла).
Используйте рис с высоким содержанием крахмала — он сделает кашу более вязкой. Следите, чтобы рис не прилип ко дну сотейника — помешивайте в начале варки.
- Шаг 2
У вас должна получиться густая рисовая каша. Остудить до комнатной температуры.
Остужайте рис медленно, чтобы он не стал слишком плотным и не потерял текстуру.
- Шаг 3
В творог добавляем яйцо, ванилин и хорошо разминаем ложкой до однородной массы. Изюм запарить кипятком, слить воду и обсушить салфеткой.
Если творог зернистый, протрите его через сито — масса будет более однородной. Для изюма можно использовать и другие сухофрукты, например, курагу или чернослив.
- Шаг 4
Смешать остывший рис, творожную массу и изюм, перемешать. Если любите послаще, добавьте сахар по вкусу, мне достаточно сладости изюма.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не раздавить изюм и сохранить его текстуру в пудинге.
- Шаг 5
Формы для запекания (у меня 2 горшочка вместимостью 300 мл, можно взять одну большую или несколько поменьше) смазать сливочным маслом.
Смазывайте формы не только сливочным, но и растительным маслом — так пудинг точно не прилипнет.
- Шаг 6
Выкладываем массу в формы.
- Шаг 7
Смазываем желтком, он даст верхушечке пудинга румяную корочку. Выпекаем в заранее разогретой до 160°C духовке 30–35 минут до получения румяной корочки. Время запекания в вашей духовке может отличаться!
Следите за цветом корочки — она должна стать золотистой, но не тёмной. Если пудинг начинает слишком быстро темнеть, прикройте его фольгой.
- Шаг 8
Остудить и наслаждаться!
На заметку
Готовый творожно-рисовый пудинг лучше всего подавать тёплым, украсив свежими ягодами или мятой. Пудинг хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более нежной текстуры можно заменить творог на творожный сыр в той же пропорции. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку на минимальной мощности, чтобы не пересушить пудинг.