Венские вафли
Описание рецепта
Слово редактора
Венские вафли — отличное угощение для завтрака или чаепития. Они прекрасно сочетаются с мёдом, ягодами, сгущённым молоком или шоколадной пастой. Можно экспериментировать и подавать вафли с несладкими топпингами — например, с сыром или ветчиной. Готовятся они просто: в электровафельнице или в духовке в силиконовой форме. Благодаря воздушной текстуре и нежному вкусу венские вафли понравятся и взрослым, и детям.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- сахар100г
- молоко150мл
- сливочное масло100г
- мука250г
- разрыхлитель1ч. л.
- растительное масло3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории463кКал19.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать все сухие ингредиенты в емкости. Желтки отделяем от белков и отправляем к сухим ингредиентам. Белки взбиваем до пиков и откладываем в сторону.
Отделяйте желтки аккуратно, чтобы не повредить белки — даже небольшое количество желтка может помешать взбиванию. Сухие ингредиенты смешивайте тщательно, чтобы не было комков.
- Шаг 2
Положить масло в емкость, растопить на водяной бане и добавить в тесто. Смешиваем миксером все ингредиенты, добавив молоко. Добавляем взбитые белки и смешиваем тесто вручную силиконовой лопаткой.
При добавлении растопленного масла следите, чтобы оно не было слишком горячим — иначе желтки могут свернуться. Молоко лучше использовать тёплое — так ингредиенты лучше соединятся.
- Шаг 4
Разогреваем вафельницу и смазываем растительным маслом. Если у вас нет вафельницы, то можно использовать силиконовую форму для духовки. Выливаем по 2–3 ст. л. теста в форму и выпекаем в течение 5–7 минут. Украшаем по желанию и подаем со сливочным маслом. Приятного аппетита!
В духовке вафли будут выпекаться дольше, чем в вафельнице — следите за ними внимательно. Готовность можно определить по золотисто-коричневому цвету и хрустящей корочке.
На заметку
Готовые венские вафли лучше всего подавать горячими — так они наиболее хрустящие. Если нужно приготовить заранее, храните вафли в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в тостере или духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Отлично сочетаются с мёдом, сметаной, ягодным соусом или сгущённым молоком.