Апельсиновый кекс с курагой и кунжутом на сметане
Описание рецепта
Кексов много не бывает — и этот с апельсиновой цедрой и медовой пропиткой занял своё место в моём постоянном списке.Слово редактора
Кекс на сметане и оливковом масле с апельсиновой цедрой, курагой и кунжутом. После выпечки его пропитывают горячим апельсиново-медовым сиропом — мякиш становится влажным и ароматным. Кунжут добавляется и в тесто, и в посыпку. Подходит к чаю или кофе, хранится несколько дней не черствея. Рецепт несложный: нужны одна миска и форма для кекса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курага100г
- яйца куриные3шт.
- сахар150г
- сметана 20%125мл
- оливковое масло4ст. л.
- мука200г
- разрыхлитель12г
- кунжутные семечки3ст. л.
- апельсины крупные1шт.
- мед1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории482кКал20.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Наталья
AZ
alla.zyrina
Галина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кунжутные семена подсушила на сухой сковороде до лёгкого золотистого цвета. Две ч. л. отложила для посыпки, остальное — в тесто.Кунжут поджаривается быстро — не отходите от сковороды, чтобы не пересушить. - Шаг 2
Курагу промыла, обсушила и нарезала кубиками размером с изюм.Курагу можно замочить в тёплой воде на пять минут, если она слишком сухая. - Шаг 3
Муку смешала с разрыхлителем.Просейте муку с разрыхлителем — тесто выйдет воздушнее. - Шаг 4
Яйца взбила с сахаром до его растворения. Добавила сметану, оливковое масло и цедру апельсина.Количество сахара можно уменьшить до 100 г: мёд в пропитке добавит сладости. - Шаг 5
Всыпала муку с разрыхлителем, кунжутные семена и курагу. Перемешала и выложила тесто в форму.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — достаточно до однородности. - Шаг 6
Выпекала 30–35 минут при температуре 175–180 °C.Готовность проверьте деревянной шпажкой: выходит сухой — кекс готов. - Шаг 7
Пока кекс в духовке, приготовила пропитку: выдавила сок из апельсина, добавила мёд и прогрела на умеренном огне до растворения мёда. Готовый горячий кекс проткнула деревянной шпажкой в нескольких местах, полила сиропом и посыпала отложенным кунжутом.Пропитку наносите сразу на горячий кекс: он лучше впитает сироп.
Комментарии
5Приготовила. Вкусный, но внутри почему-то «слипся», сырой. Видимо, это из-за пропитки апельсиновым соком. В следующий раз попробую добавить его в само тесто или обойдусь без него.
Галиночка, кекс получился чудесный 😍 с сахаром сделала, уменьшив количество в два раза. Спасибо! 🌺
Галиночка, подскажите, можно ли заменить сахар полностью на мёд?
Замечательный рецепт. Содержание сахара сократила до 100 гр. В заливку добавила 1 ч.л. коньяка.😃😃
После многочисленных нареканий со стороны моего семейства в стиле #домажор😅, оставила на пару дней без сладкой выпечки, результат - просьба вернуть все как было😉 и Ваш очередной вкуснейший кекс - очень кстати!😍😘