Картофель по-деревенски со свининой
Описание рецепта
Слово редактора
Картофель по-деревенски со свининой — классическое сочетание, которое никогда не потеряет актуальности. Запекание в духовке позволяет мясу и овощам обменяться вкусами и ароматами, а специи придают блюду пикантность. Это сытный и ароматный ужин, который отлично подойдёт для семейного обеда или праздничного стола. Попробуйте подать блюдо со свежими овощами или лёгким салатом — контраст текстур и вкусов сделает трапезу ещё приятнее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина с жирком500г
- картофель1кг
- лук репчатый2головка
- паприка сладкая0.5ч. л.
- приправа для маринования свинины0.5ч. л.
- куркума1ч. л.
- мускатный орех молотый0.5ч. л.
- растительное масло2ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры72г90.00% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории912кКал38.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину нарезать на куски средней величины. Добавить нарезанный полукольцами лук, соль, приправу для свинины, паприку и ложку растительного масла. Перемешать. Оставить на 1 час.
Для лучшего маринования слегка разомните лук руками, чтобы он выделил сок. Это усилит вкус свинины. Оставьте при комнатной температуре или в холодильнике — так мясо промаринуется равномернее.
- Шаг 2
Картофель почистить, нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Добавить соль, мускатный орех, куркуму, растительное масло. Перемешать.
Чтобы картофель не темнел, после нарезки поместите его в ёмкость с холодной водой. Кусочки толщиной 0,5 см будут запекаться равномерно и быстро.
- Шаг 3
В форму для запекания выложить мясо с луком, сверху уложить картофель. Накрыть форму фольгой. Поставить в духовку на 40 минут при 190°C.
Используйте форму с высокими бортами, чтобы сок от мяса не вытекал. Фольгу плотно прижмите к краям формы, чтобы сохранить пар внутри.
- Шаг 4
По истечении времени снять фольгу. Поставить форму обратно в духовку на 30 минут, доведя температуру до 200°C.
Без фольги картофель подрумянится и приобретёт хрустящую корочку. Следите, чтобы картофель не подгорел — он должен стать золотистым.
- Шаг 7
Готовое блюдо посыпать зеленью.
Для украшения и дополнительного аромата используйте свежую петрушку или укроп. Можно добавить немного зелёного лука.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Картофель по-деревенски со свининой лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка. Если блюдо осталось, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. К блюду отлично подойдёт свежий салат из огурцов и помидоров с оливковым маслом и зеленью.